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Canelones de carne a las 5 pimientas
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Canelones de carne a las 5 pimientas

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Canelones de carne a las 5 pimientas

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La pimienta es una especia que, en su justa medida, potencia el sabor de cualquier comida. En estos canelones, rellenos de carne picada optamos por una mezcla de 5 tipos para darles un toque especial. Además, les ponemos una mezcla de diferentes tipos de carne, algo que también contribuye a mejorar el resultado final del plato.

  • 16 ud de Láminas de canelones
  • 200 g de Carne picada de ternera
  • 200 g de Carne picada de cerdo
  • 200 g de Carne picada de buey
  • 1 unidad de Zanahoria
  • 1 unidad de Cebolla
  • 1 rama de Apio
  • 2 ud de Dientes de ajo
  • 200 ml de Caldo de carne
  • 100 ml de Vino blanco
  • 400 ml de Tomate natural triturado
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • 200 ml de Salsa bechamel
  • 150 g de Queso manchego rallado
  • 1 cucharada de 5 pimientas
  • 1.5 cucharadita de Nuez moscada
  • 1 cucharada de Orégano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Mantequilla
  1. 1.

    Lavamos, pelamos y picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria.

  2. 2.

    Retiramos los hilos al apio, lavamos y picamos.

  3. 3.

    Calentamos 2 cucharadas de aceite en una cazuela y doramos el ajo picado.

  4. 4.

    Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio picados y cocinamos 5 minutos.

  5. 5.

    Mojamos con el vino, reducimos 1 minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol y agregamos el caldo.

  6. 6.

    Aromatizamos con las 5 pimientas, el orégano, la nuez moscada y una pizca de sal y cocemos 15 minutos a fuego bajo, hasta que se reduzca el líquido.

  7. 7.

    Añadimos el tomate y cocinamos 10 minutos más a fuego suave.

  8. 8.

    Salpimentamos las tres carnes y mezclarlas con las yemas de huevo hasta obtener una farsa homogénea.

  9. 9.

    Cocemos la pasta en agua salada el tiempo que indique el fabricante y escurrimos.

  10. 10.

    Rellenamos los canelones con la farsa de carne y los depositamos en una bandeja de horno untada con un poco de mantequilla.

  11. 11.

    Precalentamos el horno a 190 ºC.

  12. 12.

    Cubrimos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso manchego rallado.

  13. 13.

    Horneamos entre 15 y 20 minutos.

  14. 14.

    Sacamos con cuidado del horno y servimos los canelones.

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