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30min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
La ensalada layer es tan vistosa… como difícil de comer. En realidad, se trata de una presentación divertida que da lugar a cientos de combinaciones. ¡Elije la tuya!.
- 1 Pechuga de pollo
- 60 g de Queso rallado
- 2 ud de Huevo duro
- 2 cs de Guisantes
- 1 lata de Pimiento morrón
- 1 lata de Maíz dulce
- 100 g de Mayonesa
- 1 ramillete de Cilantro
- 4 hojas de Lechuga
- 1 puñado de Aceitunas negras
- 1 unidad de Tomates bien maduro
- 1 cucharadita de Semillas de mostaza
- 200 g de Champiñones
- Cebolla
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1.
Para hacer esta ensalada layer, lo primero que debemos hacer es preparar los ingredientes que van cocinados.
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2.
En primer lugar, acercamos un cazo al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, introducimos la pechuga de pollo y añadimos sal. Dejamos cocer hasta que esté bien hecha por dentro.
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3.
Cuando esté lista, la sacamos y dejamos enfriar.
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4.
En esa misma agua, hirviendo, podemos introducir el huevo y cocer durante 12 minutos.
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5.
Pasado ese tiempo, lo sacamos y enfriamos bajo el chorro de agua fría.
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6.
Pelamos la cebolla y la picamos en brunoise fina.
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7.
Acercamos una sartén al fuego con un hilo de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla hasta que esté blandita. Ponemos una guindilla.
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8.
Añadimos los champiñones partidos en cuartos y salteamos hasta que estén bien hechos. Ponemos a punto de sal y retiramos la guindilla, que ya habrá dejado su sabor.
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9.
Apartamos del fuego y dejamos enfriar.
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10.
Escaldamos los guisantes un minuto en agua hirviendo y enfriamos rápidamente.
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11.
Ahora ya solo queda preparar los ingredientes para montar la ensalada. Picamos la lechuga.
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12.
Escurrimos las aceitunas y las partimos en aritos.
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13.
Lavamos el tomate y lo picamos en concasse.
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14.
Rallamos el queso y picamos en tiras el pimiento morrón.
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15.
Partimos en dados la pechuga de pollo cocida y en cuartos el huevo duro.
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16.
En un bol, ponemos la mayonesa y añadimos las semillas de mostaza. Mezclamos bien.
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1.
En una fuente de cristal alta, ponemos una primera capa de lechuga picada y un poco de la mayonesa.
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2.
Ponemos por encima las aceitunas negras, después el tomate y volvemos a poner más mayonesa.
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3.
Colocamos después los champiñones salteados, los guisantes y el huevo duro.
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4.
Volvemos a poner una fina capa de mayonesa y después el queso rallado, la pechuga de pollo, el pimiento morrón y el maíz dulce, bien escurrido.
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5.
Terminamos con una capa de mayonesa, ahora un poco más gruesa y terminamos adornando con cilantro picado.
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