Esta receta es una opción ideal para entrar en calor los días de frío. Conviértela en un primer plato perfecto que también podrán disfrutar los más pequeños, o en una cena sencilla para acabar el día con buen sabor de boca. ¡Que la disfrutes!
Ingredientes
- 4 unidades de cebollas
- 2 unidades de chalotas
- 4 cucharadas de harina
- 1 litros de caldo de ave
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- vino blanco
- sal
- pimienta negra
- picatostes para acompañar
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y la chalota menuda. Dejar hacer lentamente en una cazuela con el fondo de aceite de oliva virgen.
- Cuando adquiera un color tostado bonito, agregar la harina, remover y dejar tostar ligeramente.
- Añadir el vino y el caldo, remover enérgicamente, salpimentar y dejar cocer a fuego manso durante 15 minutos.
- Es importante hacer la cebolla a fuego lento y que esté bien dorada, igual que la harina.
- Triturar, dejar una crema fina y ligera.
- Presentar con cebolla crujiente y picatostes de pan.
Sugerencia
Se puede sustituir la cebolla crujiente por cebollitas francesas al vapor y tiras finas de jamón ibérico.
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