Este año te apetece currártelo un poco más con los entrantes de tus menús navideños. Pero tampoco quieres complicarte la vida con recetas complejísimas y superelaboradas… Si es así, y andas buscando ideas, no puedes perderte nuestra selección de recetas de aperitivos para Navidad . Como sabes, en este terreno, las posibilidades son prácticamente infinitas: opciones frías y calientes; presentaciones para todos los gustos (tostas, volovanes, minibrochetas, vasitos de cristal)…
También el terreno de los ingredientes es, obviamente, variadísimo. En esta selección de 25 recetas en ‘formato mini’, nosotros hemos optado por el uso de algunos productos ‘gourmet’, dado que se trata de unas fiestas un poco más especiales de lo habitual: salmón, foie, trufa, marisco, jamón ibérico… No obstante, también hay opciones algo más sencillas. Todas ellas, eso sí, deliciosas y perfectas para quedar de lujo con los tuyos en la mesa las próximas fiestas.
Si quieres acceder al modo de elaboración de estos 25 aperitivos navideños, tan sencillo como clicar en el nombre de cada receta.
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25 canapés sencillos para Navidad
Paso a paso: Vieira con bacón al aroma de vainilla
Si nunca has probado la combinación de sabores vieira+bacón, te animamos a que lo hagas porque resulta una verdadera delicia. En este caso, nos servimos de este tándem gastro para preparar unos ricos aperitivos de Navidad, a los que, además, vamos a dar un toque de avainillado. ¡Riquísimo!
Paso a paso: Vasito de ceviche de bacalao
Al igual que ocurre, por ejemplo, con las ensaladas, los ceviches presentados en vasitos individuales de cristal se convierten un aperitivo de lo más resultón. Es el caso de este ceviche que vamos a hacer con bacalao con ingrediente principal. Decoraremos con pieles fritas de bacalao (se compran ya hechas) que aportarán un rico toque crujiente al conjunto. Un aperitivo diferente para tus menús de Navidad.
Paso a paso: Brocheta de cigalas empanadas con crema de coco
Presentamos aquí una forma diferente de disfrutar de uno de los mariscos más apreciados: las ricas cigalas. En este caso, vamos a empanarlas y freírlas y las serviremos a modo de pequeña brocheta sobre una copita de aperitivo que habremos rellenado con una crema (hecha con leche de coco y las cabezas y cáscaras de las propias cigalas). Una bocado exquisito, perfecto para abrir el menú de cualquier mesa festiva.
Paso a paso: Puerros rellenos de cangrejo
Preparamos aquí unos puerros que coceremos y cortaremos en cachitos de bocado para rellenar después su interior con una mezcla de carne de cangrejo al natural y mayonesa. Decoramos con unas semillas de mostaza y unas huevas de lucio. Vistoso, original y muy rico.
Paso a paso: Crumble de 'foie' relleno
El crumble hace alusión a una elaboración que se hace mucho en repostería como base de tartas y lleva en su composición mantequilla, azúcar y harina. Aquí nos va a servir de cobertura del 'foie' y a la manzanza y esta combinación resulta de cine. El micuit es una elaboración a la que le van muy bien los toques dulces de frutas como la manzana, frutos rojos, el moscatel, el Oporto, el Pedro Ximénez, etc.
Paso a paso: Arbolitos de Navidad de hojaldre, jamón y queso
Le hacemos un guiño a la Navidad con estos arbolitos que hacemos con masa de hojaldre, jamón cocido y queso Grana Padano al horno. Es un aperitivo ideal para servir en las fiestas que seguro que gusta a mayores y a pequeños.
Paso a paso: Bastoncitos de champiñón en tempura con mayonesa de trufa
Cortamos en bastones muy finos los sombreros de unos champiñones Portobello para pasarlos por una masa de tempura y freírlos bien calientes. Los servimos con una mayonesa que aromatizamos con trufa. ¡Un aperitivo superfácil, rico y muy vistoso!
Paso a paso: Estrellas de 'foie' con dulce de manzana y granada
Sobre una base de pan de molde cortado en forma de estrella, colocamos un poquito de dulce de manzana y de 'micuit' de 'foie', decoramos con unos granos de granada y terminamos con un toque de 5 pimientas y escamas de sal. ¡Tendrás un aperitivo riquísimo y de lo más navideño!
Paso a paso: Rollitos de jamón, mozzarella y mango
La mezcla de jamón y queso, en este caso serrano y mozzarela, es un clásico, pero además le damos aquí un toque de frescor con un poco de mango.
Paso a paso: Paté de mejillones
El paté de mejillones es de los patés caseros que más gustan. Tan sólo necesitas la conserva en escabeche, otra de atún, 1 quesito y mayonesa. Acompaña con tostaditas de pan, colines, 'chips' vegetales, 'crudités' de verduras, etc. Como verás tiene cero dificultad, es muy económico, se prepara en cinco minutos o menos.
Paso a paso: Crema de calabaza a la naranja con huevo frito y trufa
Servir una crema en un vasito pequeño como aperitivo es siempre un acierto. Con esta receta seguro que pondrás altas las expectativas de tus comensales. Preparamos una crema de calabaza, que acompañaremos con huevos fritos de codorniz y unas lascas de trufa negra. ¡Un auténtico capricho navideño!
Paso a paso: Volovanes rellenos de paté de salmón y pepino
Los volovanes son una magnífica opción para servir como aperitivo navideño. Los puedes comprar hechos y rellenarlos de la manera que más te guste. Te proponemos hacerlo con paté de salmón y decorarlo con pepino y huevas del mismo pescado.
Paso a paso: 'Crackers' con pesto de remolacha, parmesano y piñones
Empleamos unas galletitas 'crackers' como soporte para preparar unos canapés a base de una versión del pesto, pero con remolacha y sin albahaca, unos piñones, un poco de queso parmesano y unos germinados. Esta salsa te vale para tomar también con 'chips' vegetales, 'crudités' de verduras, ensaladas, etc.
Paso a paso: Bocadito de 'foie' con gelatina de fresa y 'chutney' de arándanos
Este aperitivo se compone de unas rebanaditas de pan tostado que servimos con un poco de gelatina de fresa, 'micuit' de 'foie' y una especie de 'chutney' de arándanos. Es perfecto para servir en tu mesa navideña antes de una comida o una cena para ir abriendo boca.
Paso a paso: Aperitivo de salmón ahumado sobre tortitas de patata y caqui
El salmón ahumado es uno de los ingredientes estrella de la Navidad. Con él se nos ocurren multitud de deliciosos aperitivos -y súper fáciles de elaborar-. Te proponemos preparar unas mini tortitas de patata que cubiremos con queso crema y caqui para terminarlas con unas rosas de salmón ahumado.
Paso a paso: Canapé de ensaladilla de langostinos
Pelamos y troceamos unos langostinos cocidos para mezclarlos con patata cocida, cebolleta muy picadita y mahonesa. Esta ensaladilla la servimos sobre unos canapés de pan de centeno tostado.
Paso a paso: Tartaletas de setas y mozzarella
Este es uno de los aperitivos más ricos que puedes servir en tus menús de Navidad. Te vale una mezcla de setas frescas, congeladas o deshidratadas, lo que encuentres. Las vamos a mezclar con cebolla, hierbas aromáticas y mozzarella. Y con el resultado vamos a rellenar unas tartaletas elaborados con masa quebrada comprada -también puedes usar hojaldre ya preparado-. ¡Nos encantan!
Paso a paso: 'Sushis' de salmón con queso cremoso
Un aperitivo tan sabroso como sencillo de preparar. El salmón ahumado y el queso cremoso (pareja gastro ganadora) es el tándem de ingredientes principales para su elaboración. Rico, fácil y muy vistoso.
Paso a paso: Canapé de pastrami con Torta del Casar
El pastrami es un fiambre que se hace con carne roja de vacuno especiada, sometida a un proceso de salmuera y a otro de ahumado. Empieza a convertirse en un ingrediente muy popular en nuestro país, especialmente para servir en sándwiches, bocadillos, canapés... Esta vez lo vamos a presentar sobre boniato, a modo de canapé, con queso de la Torta del Casar.
Paso a paso: 'Bruschetta' de tartar de tomate y vieiras a la plancha
'Bruschetta' es como le llaman los italianos a las rebanadas de pan tostado sobre las que ponen diferentes ingredientes. Elegimos un tartar de tomate que aliñamos con cebolleta, cilantro y zumo de lima y encima colocamos unas vieiras a la plancha.
Paso a paso: Canapés de 'carpaccio' de calabacín con langostinos
Un 'carpaccio' de calabacín es un entrante muy saludable y delicioso que no tiene más misterio que hacerte con una mandolina para conseguir cortes similares. Puedes servirlo en un plato, con queso parmesano en escamas por encima, pero también presentarlo de forma individual con un langostino encima y que se conviertan en bocados a modo de canapés que se pueden coger con una mano. Te recomendamos que este aperitivo se sirva siempre caliente o templado.
Paso a paso: Tartaletas con crema de aguacate y salmón ahumado
Las tartaletas de masa quebrada son un producto muy socorrido para estas fiestas, por su sabor entre dulce y salado, y porque permite infinidad de rellenos y con muy pocos ingredientes, crear canapés deliciosos, originales y muy vistosos. En esta ocasión, vamos a utilizar dos ingredientes ricos en grasas saludables, como son el aguacate y el salmón ahumado. Si en un tartar funciona, ¿por qué no hacerlo para estos pequeños bocados navideños?
Paso a paso: 'Rolls' navideños de queso crema con arándanos y romero
Utilizamos como base unas tortillas mexicanas para untarlas con queso crema, añadir arándanos secos, enrollarlas y cortarlas en rodajas. Servimos estos 'rolls' con unas hojitas de romero y tenemos un sencillo y rico aperitivo navideño.
Paso a paso: Tosta de remolacha con mousse de queso
El sabor de la remolacha y del queso de cabra combinan a la perfección. Son sabores a campo, a tierra, a humedad… sabores puros que para un aperitivo 10. Esta tosta de remolacha con mousse de queso sorprende además por su textura. ¡Toma nota!
Paso a paso: Mini brochetas de pollo marinado con mango y tomate
Te proponemos una receta de un aperitivo ideal para cualquier celebración como las navideñas. Vamos a marinar unos trozos de pollo, que cocinaremos a la plancha y mezclaremos con daditos de mango y aguacate, además de cebolla morada. Lo presentaremos en forma de mini brochetas que serviremos dentro de unos vasos pequeños.
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