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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Vasitos con crema de pimiento rojo
Vasitos con crema de pimiento rojo
Las cremas de verduras son uno de los entrantes más socorridos, saludables y sabrosos que existen. En fiestas como la Navidad nos gusta servirlas en vasitos, para ponerlas a modo de aperitivo, porque quedan ideales. Esta receta la puedes preparar con pimientos en conserva o frescos, tanto fritos como asados. Nos decantamos por la primera opción para ahorrar tiempo y poder dedicarlo a otras elaboraciones. Además, usamos un caldo de verduras comprado y otros vegetales como cebolla, patata y ajo. Resulta igual de rica tanto templada como fría. La decoramos con cebollino pero prueba con otras alternativas: unos trocitos del mismo pimiento y de cebolleta, huevo cocido, unas gambas picadas, un poco de atún en conserva... ¡dale tu toque!
- 300 g de Pimiento rojo morrón en conserva
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Patata
- 1 litro de Caldo de verduras
- 2 dientes de Ajo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Cebollino
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1.
Pela la patata y la cebolla y trocéalas.
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2.
Pela los dientes de ajo y pícalos.
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3.
Echa aceite en una olla y rehoga la patata, la cebolla y el ajo durante unos minutos.
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4.
Quita las semillas de los pimientos, trocea e incorpora a la olla para rehogar algunos minutos más.
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5.
Cubre con el caldo de verduras y deja cocer unos 25 minutos.
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6.
Tritura con la batidora hasta que te quede una crema completamente lisa.
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7.
Sirve la crema de pimiento en unos vasitos y decora con cebollino picado.
