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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Este solomillo de cerdo salteado con verduras es extraordinariamente jugoso y tierno, lleno de sabor. Conjuga a la perfección sabores tan nuestros como el pimentón, con una cierta influencia oriental. ¡Una delicia!
- 800 g de Solomillo de ternera
- 200 g de Calabaza
- 1 Calabacín
- 2 Zanahoria
- 1 Cebolla
- 1 Manzana
- 1 Lima
- 150 ml de Caldo de verduras
- 150 ml de Vino blanco
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Para hacer este solomillo de cerdo salteado con verduras, lo primero que debemos hacer es precalentar el horno a 180°C.
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2.
Pelamos y cortamos en dados la calabaza.
-
3.
La colocamos en una fuente y añadimos sal. Rociamos con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra y horneamos durante 30 minutos.
-
4.
Mientras, lavamos el calabacín, retiramos los extremos y lo troceamos.
-
5.
Pelamos y troceamos la cebolla y la zanahoria.
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6.
Limpiamos bien los solomillos de cerdo de posibles restos de grasilla y los partimos en dados de dos centímetros y medio de lado más o menos.
-
7.
Acercamos una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite y doramos los dados de carne por todas sus caras.
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8.
Añadimos la zanahoria, la cebolla y el calabacín y rehogamos durante 3 minutos.
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9.
Espolvoreamos con el pimentón y regamos inmediatamente con el vino y con el caldo.
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10.
Subimos el fuego hasta que rompa a hervir y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego suave.
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11.
Añadimos la manzana troceada y la calabaza asada y cocemos 10 minutos más.
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12.
En el último momento, probamos para ver si es necesario rectificar de sal o pimienta y añadimos el zumo de media lima.
-
1.
Repartir en los platos el solomillo de cerdo salteado con verduras y adornamos con alguna ramita verde, de romero, de hierbabuena o de cilantro. También se puede presentar en mini sartenes o skillets.
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