'Kofta' de cordero con salsa de yogur
Esta elaboración ('köfte')se asemeja mucho a la de las albóndigas, ya que se hacen con una masa de carne picada condimentada con ajo, cebolla y especias. Se pueden comer a...
Esta elaboración ('köfte')se asemeja mucho a la de las albóndigas, ya que se hacen con una masa de carne picada condimentada con ajo, cebolla y especias. Se pueden comer a...
Una receta sencilla y rápida para una cena deliciosa, pero con una combinación en la que, seguramente, no habías pensado. Puedes sutituir el 'roastbeef' por pastrami o cualquier otro embutido...
Aunque su origen es árabe, las albóndigas están presentes en los recetarios de las cocinas de todo el mundo. Hay numerosas formas de prepararlas, con vegetales distintos y salsas de...
Esta es una receta típica de la isla italiana de Sicilia, que consiste en unas bolas fritas que se hacen con una masa de arroz y dependiendo de la región...
Probablemente esta se una de las recetas italianas por excelencia. Hace las delicias de grandes y pequeños y es un plato muy fácil de preparar. A mayor tiempo de cocción...
El pisto es una receta originaria de Castilla-La Mancha a base de varios tipos de verdura. Originalmente se hace dejando bastante blandas las verduras, pero en la actualidad cada vez...
Un delicioso pastel de carne es una apuesta segura para cualquier situación ya que puede comerse bien frío o caliente. Acompañado de un puré de patatas o una ensalada para...
Recibe este nombre porque sus ingredientes principales (pollo, jamón y huevo cocido) van muy picaditos. Es una sopa ideal para combatir el frío, llena de nutrientes. También se puede acompañar...
La RAE define osobuco como "la adaptación gráfica propuesta para la voz italiana ossobuco, ‘corte del jarrete vacuno, con el hueso y la médula’ y ‘guiso hecho con esta carne'"...
El 'gulash', 'goulash' o 'gulyás' (que significa “pastor de bueyes”) es un guiso de carne especiado, por el añadido de la páprika, que es parecido a nuestro pimentón. Originario del...
Esta elaboración es una de las bases, sobre todo de la cocina tradicional. Se utiliza para sopas, guisos, salsas... Es muy fácil de preparar pero requiere de bastante tiempo. Entre...
Este sencillo pastel de carne y patata en Inglaterra recibe el nombre de 'Shepperd’s Pie' ('pastel del pastor'). Aunque suele hacerse con cordero, aquí optamos por una mezcla de cerdo...
La boloñesa es una de las salsas más clásicas de la cocina italiana, que sirve para acompañar a todo tipo de pastas. Su fácil elaboración te animará a hacerla en...
Debe su nombre al color que aporta la panceta (también se puede hacer con beicon) muy tostada. Aunque erróneamente se le añade nata, lo cierto es que ésta no interviene...
Típica de la cocina italiana, sobre todo para acompañar pastas, esta salsa tradicional está hecha con 'guanciale', (carrillo o papada de cerdo, que podemos sustituir por beicon), queso pecorino, tomates...
Es la tapa por excelencia de la gastronomía española. Estas croquetas de bacón son muy sencillas de elaborar y se salen de los sabores clásicos del jamón, pollo o bacalao...
Este plato de carne es muy sencillo y, a la vez, muy 'resultón', porque nos sirve como una comida diaria o una opción a tener en cuenta si tenemos invitados...
Es, sin duda, uno de los productos asociados a la cocina de Navidad. Y es que son muchos los hogares de España donde no falta una receta de cordero como...
Aunque lleva un tiempo prepararlo, es de esas recetas que nunca pasan de moda, pese a formar parte de la cocina francesa más clásica. Pepa Muñoz y Jorge Brazález nos...
Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La...
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