35min
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Fácil
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4 COMENSALES
'Kofta' de cordero con salsa de yogur
Kofta de cordero con salsa de yogur
Por
¡HOLA! COCINA
Esta elaboración ('köfte')se asemeja mucho a la de las albóndigas, ya que se hacen con una masa de carne picada condimentada con ajo, cebolla y especias. Se pueden comer a la plancha, a la brasa o fritas o también guisadas en una salsa de tomate. Te proponemos hacerlas de cordero en brochetas y las serviremos con una salsa de yogur.
Para la carne
- 800 g de Carne picada de cordero
- 1 unidad de Cebolla
- 3 dientes de Ajo
- 1 pizca de Guindilla en polvo
- 1 pizca de Cardamomo molido en polvo
- 1 pizca de Jengibre seco en polvo
- 1 pizca de Cúrcuma
- 1 pizca de Cilantro
- 1 pizca de Comino molido en polvo
- 1 unidad de Huevos
- 2 cs de Pan rallado
- 4 cs de Ghee (mantequilla clarificada)
Para la salsa
- 500 g de Yogur griego
- 4 hojas de Menta fresca
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Zumo de limón
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1.
Forra una bandeja de horno con papel especial.
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2.
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
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3.
Pone la carne picada de cordero en un cuenco grande y añade la cebolla, el ajo, el jengibre, la guindilla, el cardamomo, la cúrcuma, el cilantro, el comino, el huevo y el pan rallado.
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4.
Salpimenta y mezcla bien para que se repartan los condimentos.
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5.
Con la mezcla haz bolas ligeramente alargadas y colócalas en la bandeja.
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6.
Calienta el 'ghee' en una sartén y fríe las 'kofta' hasta que se doren.
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7.
Ensártalas en palos de brocheta.
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8.
Mezcla el yogur, con el ajo machacado, zumo de limón, la menta fresca picada, aceite, sal y pimienta.
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9.
Sirve las 'kofta' con la salsa de yogur.
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