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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La boloñesa es una de las salsas más clásicas de la cocina italiana, que sirve para acompañar a todo tipo de pastas. Su fácil elaboración te animará a hacerla en casa y no comprarla envasada. Cuanto más tiempo de cocción le des, mejor, pues los sabores serán mas concentrados y profundos. En "la receta oficial", conservada en la Cámara de Comercio de la ciudad de Bolonia, se recomienda usar un corte de carne magra llamada cartella, en vez de la parte más grasa y que está ubicada en el vientre de la vaca.
- 300 g de Carne picada de vacuno
- 75 g de Panceta en daditos
- 1 ud de Cebolla
- 1 rama de Apio
- 1 ud de Zanahoria
- 400 ml de Salsa de tomate
- 4 cs de Aceite de oliva
- 2 cs de Vino blanco
- 2 cs de Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Picamos la cebolla, el apio y la zanahoria.
-
2.
Calentamos el aceite en una cazuela y doramos la panceta y la carne picada.
-
3.
Añadimos la cebolla, el apio y la zanahoria picados, salpimentamos y cocinamos 10 minutos a fuego medio.
-
4.
Incorporamos la salsa de tomate y el vino, mezclamos y cocinamos 10 minutos más con la cazuela tapada.
-
5.
Agregamos el perejil picado y mezclamos todo bien.
-
1.
Ideal para: espaguetis o macarrones y, en mayor cantidad, para lasaña o unos canelones.
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