Este sencillo pastel de carne y patata en Inglaterra recibe el nombre de 'Shepperd’s Pie' ('pastel del pastor'). Aunque suele hacerse con cordero, aquí optamos por una mezcla de cerdo y ternera. El relleno lo cubrimos con una masa de hojaldre.
- 2 plancha de Masa de hojaldre
- 1 kilogramo de Carne picada (mezcla cerdo y ternera)
- 3 ud de Zanahorias
- 2 ud de Cebolla
- 2 ramas de Apio
- 0.5 litro de Caldo de carne
- 1 cucharadita de Salsa Worcestershire
- 1 unidad de Huevo
- Romero
- Tomillo
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen
Para el puré de patatas
- 1 kilogramo de Patata
- 2 cs de Mantequilla
- 100 g de Queso cheddar
- 1 chorrito de Leche
- Sal
- Pimienta
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1.
Pela y cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que veas que están blandas.
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2.
Pásalas por el pasapurés y mezcla con un poco de leche, mantequilla y el queso cheddar.
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3.
Salpimenta, mezcla y reserva.
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4.
Pela las zanahorias y las cebollas y pícalas finitas.
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5.
Pica también fina la rama de apio.
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6.
En una cazuela grande echa una buena cantidad de aceite de oliva, el romero y el tomillo frescos y sofríe las verduras durante unos 20 minutos hasta que estén bien pochadas.
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7.
Incorpora la carne picada, salpimenta y sofríe junto con la verdura hasta que pierda el color rojo.
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8.
Incorpora el caldo de carne y la salsa Worcestershire, remueve, baja el fuego y deja que se consuma el líquido pero que no se seque.
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9.
Precalienta el horno a 200ºC.
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10.
Extiende una de las planchas de hojaldre y ponla encima de un molde redondo engrasado y enharinado para que no se pegue.
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11.
Coloca encima bien extendido la mitad del puré de patata y encima la carne con las verduras para terminar con el resto del puré.
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12.
Extiende la otra plancha de hojaldre, colócala encima y recorta los bordes sobrantes.
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13.
Pinta la superficie con huevo batido y hornea alrededor de 1 hora, a 180ºC, o hasta que esté dorado.
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14.
Ya lo tendrías listo para servir.
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