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Pastel de carne y hojaldre

Pastel de carne y hojaldre

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Este sencillo pastel de carne y patata en Inglaterra recibe el nombre de 'Shepperd’s Pie' ('pastel del pastor'). Aunque suele hacerse con cordero, aquí optamos por una mezcla de cerdo y ternera. El relleno lo cubrimos con una masa de hojaldre.

  • 2 plancha de Masa de hojaldre
  • 1 kilogramo de Carne picada (mezcla cerdo y ternera)
  • 3 ud de Zanahorias
  • 2 ud de Cebolla
  • 2 ramas de Apio
  • 0.5 litro de Caldo de carne
  • 1 cucharadita de Salsa Worcestershire
  • 1 unidad de Huevo
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen
Para el puré de patatas
  • 1 kilogramo de Patata
  • 2 cs de Mantequilla
  • 100 g de Queso cheddar
  • 1 chorrito de Leche
  • Sal
  • Pimienta
  1. 1.

    Pela y cuece las patatas en agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que veas que están blandas.

  2. 2.

    Pásalas por el pasapurés y mezcla con un poco de leche, mantequilla y el queso cheddar.

  3. 3.

    Salpimenta, mezcla y reserva.

  4. 4.

    Pela las zanahorias y las cebollas y pícalas finitas.

  5. 5.

    Pica también fina la rama de apio.

  6. 6.

    En una cazuela grande echa una buena cantidad de aceite de oliva, el romero y el tomillo frescos y sofríe las verduras durante unos 20 minutos hasta que estén bien pochadas.

  7. 7.

    Incorpora la carne picada, salpimenta y sofríe junto con la verdura hasta que pierda el color rojo.


  8. 8.

    Incorpora el caldo de carne y la salsa Worcestershire, remueve, baja el fuego y deja que se consuma el líquido pero que no se seque.

  9. 9.

    Precalienta el horno a 200ºC.

  10. 10.

    Extiende una de las planchas de hojaldre y ponla encima de un molde redondo engrasado y enharinado para que no se pegue.

  11. 11.

    Coloca encima bien extendido la mitad del puré de patata y encima la carne con las verduras para terminar con el resto del puré.

  12. 12.

    Extiende la otra plancha de hojaldre, colócala encima y recorta los bordes sobrantes.

  13. 13.

    Pinta la superficie con huevo batido y hornea alrededor de 1 hora, a 180ºC, o hasta que esté dorado.

  14. 14.

    Ya lo tendrías listo para servir.