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Caldo navideño de tapioca
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clock 03:15 | easyFácil

Caldo navideño de tapioca

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Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!

  • 2 ud de Zanahoria
  • 2 ud de Puerro
  • 1 ud de Gallina
  • 2 ud de Contramuslos de pollo de corral
  • 2 ud de Hueso de rodilla
  • 2 ud de Hueso de jamón
  • 4 ud de Huevos de codorniz
  • 50 g de Tapioca
  1. 1.

    Lavamos y secamos bien las zanahorias.

  2. 2.

    Quitamos la primera capa de los puerros y eliminamos un poco de la parte verde.

  3. 3.

    En una cazuela, echamos la gallina entera, los contramuslos de pollo, los huesos de rodilla y de jamón, las zanahorias y los puerros.

  4. 4.

    Cubrimos con agua y echamos un poco de sal.

  5. 5.

    Cocemos a fuego medio durante 1 hora.

  6. 6.

    Desespumamos, esto es quitar las impurezas, y cocemos 1 hora y media más.

  7. 7.

    Con cuidado y ayuda de una puntilla, abrimos los huevos de codorniz por la parte de arriba.

  8. 8.

    Colamos el caldo, volvemos a poner a hervir y echamos la tapioca y los huevos.

  9. 9.

    Damos unas vueltas para que se cuaje el huevo y servimos nuestro caldo.

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