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Fácil
Por
PEPA MUÑOZ
Un buen caldo no puede faltar como comienzo de una comida o una cena de Navidad. De carne o de pescado, con o sin pasta... ¡las posibilidades son infinitas! La siguiente receta la hacemos con gallina, varios huesos y tapioca. ¡Es perfecto para prepararnos ante el resto del menú!
- 2 ud de Zanahoria
- 2 ud de Puerro
- 1 ud de Gallina
- 2 ud de Contramuslos de pollo de corral
- 2 ud de Hueso de rodilla
- 2 ud de Hueso de jamón
- 50 g de Tapioca
-
1.
Lavamos y secamos bien las zanahorias.
-
2.
Quitamos la primera capa de los puerros y eliminamos un poco de la parte verde.
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3.
En una cazuela, echamos la gallina entera, los contramuslos de pollo, los huesos de rodilla y de jamón, las zanahorias y los puerros.
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4.
Cubrimos con agua y echamos un poco de sal.
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5.
Cocemos a fuego medio durante 1 hora.
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6.
Desespumamos, esto es quitar las impurezas, y cocemos 1 hora y media más.
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7.
Colamos el caldo, volvemos a poner a hervir y echamos la tapioca.
-
8.
Dejamos un par de minutos y servimos.
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