Ensalada de frutas

Ideas para incorporar la fruta a tus ensaladas de verano

Una manera fácil y apetecible para incorporar la fruta a tu alimentación diaria es incluirla en las ensaladas.

por Cristina Soria

Si eres amante de la fruta, no desaproveches la oportunidad de tomarla en estas riquísimas ensaladas que aquí te explicamos. Si por el contrario, la fruta no es tu pasión, dale una oportunidad con las siguientes recetas. Puede que cambies de opinión.

MELOCOTÓN: Ensalada de melocotón y nueces con salsa de yogur
 

Ingredientes:

  • Escarola cortada
  • 1 melocotón
  • 1 yogur natural
  • Un puñado de nueces
  • Aceite de oliva de virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • Albahaca o hierbabuena
     

Preparación:
1. Lava y pela los melocotones. Retira el hueso, corta en pedazos y reserva.
2. En un cuenco, mezcla el yogur con una pizca de sal y de pimienta, un chorrito de aceite de oliva y un poco de albahaca.
3. En un plato colocamos la escarola y la aliñamos ligeramente con sal y aceite. Sobre ella colocamos el melocotón y las nueces. Finalmente añadimos la salsa de yogur.

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FRESA: Ensalada de fresas, espinacas y queso de cabra con vinagreta de fresa
 

Para la vinagreta:

  • 100 gramos de fresas
  • 25 gramos de azúcar
  • Vinagre blanco balsámico
  • Aceite de oliva virgen extra

Para la ensalada:

  • 175 gramos de brotes de espinaca fresca
  • 350 gramos de fresas
  • 125 gramos de queso de cabra en rulo

Preparación de la vinagreta:
1.Trituramos las fresas con el azúcar hasta conseguir un puré. Le añadimos el vinagre y dejamos reposar un hora.
2. Pasado ese tiempo mezclamos el vinagre de fresa con la sal y añadimos el aceite de oliva hasta obtener la vinagreta deseada.

Preparación de la ensalada:  
1. Lavamos los brotes de espinaca y las fresas, que partimos en cuatro trozos.
2. Repartimos la espinaca en el plato, añadimos el queso de cabra y por último las fresas troceadas.
3. Aliñamos con la vinagreta de fresa y listo.

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MELÓN: Ensalada de melón, queso y almendras
 

Ingredientes:

  • ¼ de melón
  • 50 gramos de queso feta
  • 25 gramos de almendras crudas
  • Aceitunas negras
  • ¼ de cebolleta
  • Perejil
  • Menta
  • Vinagre de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

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Preparación:
1. Pelar y cortar el melón en trozos. Mezclarlo con una cucharada de perejil, una cucharada de menta, la mitad de las almendras, un puñado pequeño de aceitunas y el queso feta desmigado.
2. Picar el resto de las almendras y mezclarlas con la sal y la pimienta, una cucharada de vinagre y dos de aceite. Mezclar la vinagreta y servir.

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NARANJA: Ensalada de lechuga, cebolleta y naranja
 

Ingredientes:

  • 1 lechuga (la que más te guste)
  • 1 cebolleta
  • 1 o 2 naranjas
  • Vinagre
  • Sal

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Preparación:
1. Lava y seca la lechuga. Trocéala y colócala en el plato. 
2. Pica la cebolleta en juliana y añádela.
3. Pela la naranja en gajos, eliminando las partes blancas. Corta lo gajos en trozos más pequeños y añádelos. 
4. Mezcla en un vaso un chorrito de aceite, otro de vinagre y una pizca de sal. Remueve y aliña con la mezcla la ensalada.

FRUTOS ROJOS: Ensalada de queso y frutos rojos
 

Ingredientes:

  • 150 gramos de la lechuga que prefieras
  • 1 granada
  • 100 gramos de frambuesas, moras, grosellas.. Cualquier fruta roja que te guste
  • 125 gramos de queso brie o camembert
  • Pipas de calabaza o girasol
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas de vinagre de viino blanco
  • 1 cucharada de miel
  • Sal y pimienta
     

Preparación: 
1. Lava y seca la lechuga. Trocéala y colócala en el plato
2. Desgrana la granada y ponla encima de la lechuga junto con el queso y los frutos rojos. 
3. Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la miel, la sal y la pimienta. 
4. Bañamos la ensalada con la vinagreta y espolvoreamos las pipas.

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