Consistencia blanda, muy fácil de extender; color blanco, sabor suave, ligeramente salado y con un sutil toque ácido… Son algunas de las características que definen al queso cremoso, uno de los más populares entre los consumidores.
© ShutterstockCuando hablamos de este queso, es inevitable pensar en esas tarrinas ovaladas de Philadelphia. Y no es por casualidad: se trata de la marca de queso crema industrial más vendida del mundo. Nacido en Estados Unidos, este queso llegó a Europa durante las décadas de los 60 y los 70, donde cosechó un éxito similar al obtenido al otro lado del Atlántico.
Hoy, sin embargo, la oferta es mucho más amplia y son numerosas las marcas que comercializan sus propias versiones de queso cremoso, con formulaciones muy parecidas. Habitualmente, se elaboran a partir de leche de vaca pasteurizada, nata, sal y distintos estabilizantes, dando lugar a un queso sin maduración, pensado para consumirse fresco y conservar toda su cremosidad.
¿POR QUÉ EL QUESO CREMOSO FUNCIONA TAN BIEN PARA HACER CANAPÉS?
Pocos ingredientes resultan tan agradecidos a la hora de preparar canapés como el queso cremoso. Su textura untuosa permite extenderlo con facilidad sobre panes, tostas, crackers o bases de hojaldre, al tiempo que actúa como una excelente 'base' para fijar el resto de ingredientes.
Pero, además, destaca por una enorme versatilidad gastronómica. Su sabor suave no eclipsa el de los demás alimentos, sino que los acompaña y equilibra. Combina igual de bien con ingredientes dulces (como frutas frescas, frutos secos, miel, mermeladas o siropes) que con propuestas saladas, desde verduras y hortalizas hasta pescados ahumados o en conserva, mariscos, embutidos, patés o hierbas aromáticas.
Precisamente esa capacidad para adaptarse a combinaciones muy diferentes convierte al queso cremoso en uno de los mejores aliados para preparar aperitivos rápidos, vistosos y llenos de sabor.
© ShutterstockCONSEJOS A TENER EN CUENTA AL HACER CANAPÉS CON QUESO CREMOSO
- Sácalo del frigorífico unos minutos antes. Si el queso cremoso está demasiado frío, resultará más firme y costará extenderlo. Dejándolo atemperar entre 10 y 15 minutos, adquirirás una textura mucho más manejable y uniforme.
- Elige una base que resista la humedad. Pan tostado, regañás, crackers, biscotes o pequeñas tostas funcionan mejor que un pan muy tierno, ya que mantienen el canapé crujiente durante más tiempo.
- Busca el contraste de texturas. El queso cremoso combina especialmente bien con ingredientes crujientes como frutos secos, cebolla frita, semillas, pepinillos o verduras frescas, creando un bocado mucho más interesante.
- Aporta un toque de frescor. Hierbas como cebollino, eneldo, albahaca, perejil o menta realzan el sabor del queso y aportan color sin necesidad de complicar la receta.
- Juega con el contraste dulce-salado. Miel, mermeladas, higos, uvas, manzana o pera son excelentes compañeros del queso cremoso, especialmente cuando se combinan con frutos secos o jamón curado.
- Prepara con antelación solo la crema base. Puedes dejar el queso mezclado con especias, hierbas o condimentos unas horas antes, pero es preferible montar los canapés poco antes de llevarlos a la mesa para que las bases permanezcan crujientes.
10 RECETAS DE APERITIVOS CON QUESO CREMOSO
Las recetas que encontrarás a continuación son una buena muestra del enorme juego que este queso puede dar en el mundo de los entrantes y los canapés. Para acceder a su modo de elaboración, solo tienes que clicar sobre los botones de Leer más.
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Aquí tienes un snack cuya combinación de ingredientes funciona muy bien. Además, es fresco, sano y fácil y rápido de preparar.
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Todo un clásico dentro del mundo de los canapés: salmón ahumado y queso cremoso. Combinación que, en este caso, dispondremos sobre unas rebanaditas redondas de pan de centeno alemán (tipo Pumpernickel o similar). Sencillo y delicioso.
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Que la pera y el queso hacen una formidable pareja culinaria está fuera de toda duda. Desde los más intensos, como el azul, a los más suaves. Usamos aquí uno de los últimos, el clásico queso cremoso, para preparar unas ricas tostas. Entre sus ingredientes, sumaremos también unos frutos secos y un poquito de miel.
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Los tomates cherry rellenos son una gran opción para preparar aperitivos fáciles y muy pintones. En este caso vamos a hacer un relleno con queso cremoso, unas anchoas en conserva que aportarán ese rico e intenso sabor marinero y un poquito de cebollino para dar algo de frescura al conjunto.
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Las tostas son una magnífica opción a la hora de organizar un aperitivo en casa. Y es que sobre ellas nos caben tantos ingredientes y combinaciones de sabor como nuestra imaginación nos permita. En este caso, el elemento principal de base serán unas ricas berenjenas y sobre ellas, queso cremoso y tomate. ¡Una mezcla ganadora!
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Queso crema, tomates secos y unos torreznitos caseros. Una combinación deliciosa de ingredientes que nos servirá para preparar el relleno de estos canutillos de jamón. Anímate a prepararlos, ¡verás cómo gustan a todos!
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La caballa es un pescado azul supersaludable, que se consume sobre todo fresco y en conserva. Podemos tomarla directamente de la lata o incorporarla a deliciosas recetas como estas tostas, que tendrás listas en menos de 5 minutos, a las que sumaremos queso cremoso.
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Los calabacines presentados en rollitos nos ofrecen resultados no solo muy ricos, sino también de lo más ‘pintones’ a la hora del aperitivo. En este caso los vamos a rellenar con queso cremoso y jamón.
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Mostramos aquí unos bocados de inspiración japonesa (por su presentación, al estilo de las piezas de sushi). Sus ingredientes: atún rojo, queso cremoso, aguacate y rabanito. Acompañamos con una salsa de soja, que va perfecta con el atún.
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Para hacer esta receta, preparamos una especie de paté con sardinas en conserva, queso crema y ralladura de lima para untarlo sobre unas rebanadas de pan de chapata tostado y terminamos con alcaparras y eneldo.
