Puede que en tu casa ya tengáis decididos los menús navideños. Para muchas familias, año tras año, son las tradiciones las que mandan y en estas fiestas comen siempre lo mismo. Nos parece un gesto precioso, en algunas casas como en la mía rendiremos homenaje a la mítica sopa de pescado y marisco que hacía mi madre siempre para cenar en Nochebuena. Y es que las sopas estarán presentes en numerosas mesas durante la Navidad porque es uno de los entrantes estrella de esta época.
Hay muchas razones por las que las sopas nos provocan tanta fascinación. Su calor reconforta y contribuye a crear una sensación de hogar. Y eso es lo que que buscamos en Navidad, el bienestar de compartir con los nuestros. El simple gesto de probar y oler este plato puede tener un reflejo en nuestra memoria y nos conecta con diferentes recuerdos. ¡Adoramos el sabor y el aroma de una sopa sea del tipo que sea!
© Adobe StockY es que si hay un primer plato navideño socorrido, fácil y rápido de preparar y que suele gustar a todo el mundo, ese es una buena sopa o una crema. Nos parece también una idea muy oportuna para estas fechas, servirlas en vasitos, cuencos o copas más pequeños, a modo de aperitivo. Son una manera fantástica de iniciar un menú, entrar en calor y predisponernos para el resto de platos.
Cada cultura adapta este plato a su clima, ingredientes y costumbres, pero todas comparten la idea de ofrecer calidez y unión en Navidad. En España, dependiendo de la región, tomamos sopa de pescado, sopa de galets, consomé, crema de marisco o sopa castellana, entre otras. Y hay lugares como Italia donde no suelen faltar la sopa minestrone o una sopa de pasta rellena llamada tortellini in brodo; en México adoran las sopas de pollo o el caldo de camarón; y en Francia son devotos de la sopa de cebolla gratinada con una rebanada de pan cubierta con queso.
Así que ahí van 10 recetas de sopas y cremas navideñas. Hay un poco de todo y con ingredientes de lo más variados -marisco, aves, pescados, verduras, setas, legumbres, foie, etc.- para que elijas las que más se adapten a tus gustos y al de los tuyos.
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Crema de calabaza y zanahoria con cangrejo, un entrante ligero para tus menús de Navidad
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