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Crema de Navidad de boniato y coco
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clock 40min | easyFácil

Crema de Navidad de boniato y coco

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Da un toque exótico y oriental a tus celebraciones con esta crema de Navidad de boniato y coco. Un plato que resulta elegante y sabroso, pero muy ligero. ¡Pruébala!.

  • 2 ud de Batata
  • 1 Puerro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 700 ml de Caldo de verduras
  • 300 ml de Leche de coco
  • 1 cs de Jengibre fresco rallado
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 cs de Zumo de lima
  • Coco en lascas
  • Chile rojo opcional
  1. 1.

    Para elaborar esta crema de Navidad de boniato y coco, lo primero que debemos hacer es preparar el boniato y el puerro. Pela las hojas exteriores del puerro y retira las raíces y la parte más verde de las hojas. Pica el corazón blanco y reserva. Pela el boniato y pártelo en trozos.

  2. 2.

    Acerca una olla al fuego con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e incorpora el puerro y cocina a fuego suave durante 4 minutos. Incorpora el boniato y sigue cocinando cinco minutos más.

  3. 3.

    Añade el caldo de verduras y la leche de coco. Añade también el jengibre fresco rallado. Sube el fuego hasta que comience a hervir. En ese momento baja el fuego y dejamos cocer despacito unos 20 minutos.

  4. 4.

    Tritura la crema con la ayuda de la batidora o del robot de cocina y vuelve a poner al fuego. En este momento añadimos la sal y la pimienta negra recién molida. También incorporamos el chorrito de zumo de lima.
PRESENTACIÓN:
  1. 1.

    Sirve tu crema de Navidad de boniato y coco en bonitos cuencos o platos hondos y adorna con unas lascas de coco seco. Si te gusta el picante, también puedes adornar con unos aritos de chile rojo fresco.

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