Las rosquillas francesas de almendra tienen un origen similar al de las rosquillas tontas y las rosquillas listas, y también se toman por San Isidro, junto a las de Santa Clara. Llevanuna una cobertura de almendras y azúcar y se crearon para la reina Bárbara de Braganza, la mujer de Fernando VI. Se caracterizan por tener una textura crujiente y se elaboran con harina, huevos, azúcar, aceite de oliva, ralladura de limón y anís, además de las almendras.
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