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30min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Aunque su nombre nos remite al mundo dulce, también podemos preparar crepes salados con infinidad de ingredientes. En este caso, emplearemos huevos, jamón cocido y espárragos trigueros como ingredientes protagonistas. Además, estos crepes tienen la particularidad de que, una vez hechos, los dispondremos en unos moldes cuadrados y los meteremos unos minutos al horno.
- 4 Huevos
- 250 g de Jamón cocido en lonchas finas
- 12 Espárragos trigueros
- 1 Cebolla morada
- 40 g de Espinacas
- 1 Cebolleta
- Sal
- Pimienta
Crepes
- 250 ml de Leche
- 125 g de Harina
- 2 Huevos
- 3 cs de Aceite de oliva
- Sal
CREPES
-
1.
Triturar todos los ingredientes con la batidora, reservando 1 cucharada de aceite, hasta obtener una crema homogénea.
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2.
Pincelar una sartén antiadherente con el aceite reservado y añadir un cucharón de crema a fuego medio-alto.
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3.
Dar la vuelta al despegarse los bordes y retirar de la sartén al dorarse.
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4.
Repetir la operación hasta obtener 4 crepes.
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1.
Precalentar el horno a 190ºC.
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2.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
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3.
Cortar en aros la cebolleta.
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4.
Lavar los espárragos, secarlos y trocearlos.
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5.
Lavar y secar las espinacas.
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6.
Colocar 4 moldes de pastelería cuadrados en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
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7.
Disponer en el interior las crepes y repartir en el centro las lonchas de jamón cocido, las espinacas, la cebolleta, la cebolla y los espárragos.
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8.
Poner 1 huevo en el centro y meter en el horno a 190º entre 5 y 7 minutos.
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9.
Retirar del horno, sazonar con sal y pimienta recién molida y repartir en los platos.
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