Además de una receta clásica de las cocinas francesa y suiza, esta receta es uno de los símbolos de la famosa película Sabrina. Con 2 nominaciones a los Oscars, es una de las comedias románticas más sofisticadas del cine clásico. En ella, Sabrina, protagonizada por la icónica Audrey Hepburn, aprende a cocinar uno de los platos más delicados de la cocina francesa, el soufflé de queso. Esto supone un antes y un después para la protagonista, pero a pesar de lo que pueda parecer es una receta muy sencilla con la que te puedes atrever perfectamente en casa con unos invitados de cine.
Suflé de queso emmental
50 min
fácil
2 comensales
© Quesos TGTIngredientes
- 125 gramos de mantequilla
- 20 gramos de harina
- 3 unidades de huevo
- 200 mililitros de leche
- 100 gramos de queso emmental Mon a Muu de TGT
- sal
- nuez moscada
Preparación
- Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Comenzar preparando una bechamel con una sartén a fuego bajo derritiendo la mantequilla. Después, añadir la harina y remover.
- A continuación, añadir la leche poco a poco removiendo bien para que no queden grumos, y añadir sal, pimienta negra y nuez moscada
- Una vez que haya espesado un poco la masa, retirar la sartén del fuego y añadir las yemas de huevo, remover y poner a fuego bajo unos 2-3 minutos
- Más tarde, añadir el queso y remover la masa otros 2-3 minutos y finalmente reservar.
- En un recipiente batir las claras a punto de nieve y añadir la crema preparada. Mezclar con movimientos envolventes para que no se bajen las claras y reservar.
- Engrasar el molde apto para el horno con un poco de mantequilla y añadir la mezcla que se ha preparado, dejando 2-3 dedos libres por encima para que el soufflé no desborde
- Meter al horno 25 minutos y… ¡voilà! Disfruta de esta riquísima receta.
