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50min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
El mundo de las hamburguesas libres de proteína animal nos ofrece un sinfín de posibilidades. Podemos hacerlas con legumbres, arroz, quinoa... En este caso vamos a usar como ingredientes tofu, mijo y avena como ingredientes principales. Les daremos también un toque de curry.
Las hamburguesas
- 0.5 Cebolla
- 100 g de Mijo
- 400 g de Tofu sedoso
- 100 g de Copos de avena
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 cucharadita de Perejil picado
- 1 cc de Curry en polvo
- 2 cs de Zumo de limón
- 250 ml de Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Resto de ingredientes
- 6 Panes de hamburguesa medianos
- Albahaca
- 1 Aguacate
- 2 Tomates
- Queso vegano en lonchas
- Aceite de oliva virgen extra
LAS HAMBURGUESAS
-
1.
Pelar y picar la cebolla y pocharla 4 minutos en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
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2.
Lavar el mijo en un colador al chorro de agua caliente, escurrirlo, añadirlo a la sartén y rehogar 1 minuto. Bañar con el caldo y cocer 15 minutos a fuego bajo.
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3.
Trocear el tofu, ponerlo sobre un colador y presionar para eliminar el exceso de agua.
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4.
Echarlo en el vaso de un robot con el contenido de la sartén, la avena, la levadura en polvo, el zumo de limón, el curry y el perejil y triturar hasta lograr una masa compacta, añadiendo agua si es necesario.
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5.
Dejar reposar 10 min y formar las hamburguesas.
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1.
Hacer a la plancha en una sartén con un poco de aceite las hamburguesas por ambas caras.
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2.
Tostar en la plancha la parte interna de los panes.
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3.
Montar las burgers: primero unas hojas de albahaca, encima una rodaja de tomate, una loncha de queso, unas láminas de aguacate y unas hojas más de albahaca.
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4.
Salpimentar, terminar con un chorrito de aceite. Puedes acompañar con un poco de salsa agridulce vegana.
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