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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de caqui con mozzarella y granada
Ensalada de caqui con mozzarella y granada
Por
SUSANA BATICÓN
Comenzó a cultivarse a partir del siglo VII en China, extendiéndose a Japón y Corea, el caqui es una fruta tropical de pulpa muy carnosa , dulce y con gran contenido en agua. En España se cultiva en la Comunidad Valenciana, Cataluña y Andalucía y se cosecha durante todo el otoño. Lo vamos a incorporar a esta deliciosa ensalada.
- 1 bolsa de Mezcla de lechugas
- 2 ud de Caqui
- 1 unidad de Granada
- 1 bola de Queso mozzarella
- 1 puñado de Pistachos
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Sal
- Menta
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1.
Desgranamos la granada y la echamos en una ensaladera.
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2.
Lavamos los caquis y los cortamos en rodajas.
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3.
Picamos los pistachos.
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4.
Añadimos la mezcla de lechugas a la ensaladera.
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5.
Incorporamos la granada y la bola de mozzarella.
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6.
Aliñamos con una vinagreta elaborada con sal, vinagre de Jerez y aceite de oliva virgen extra.
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7.
Ponemos por encima las rodajas de caqui, los pistachos picados y unas hojas de menta.
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