Aunque tenemos manzanas durante todo el año, es en el otoño cuando esta fruta se encuentra en su máximo esplendor. A nosotros nos gusta mucho incorporarla cruda en diferentes ensaladas. La vamos a combinar con taquitos de beicon, láminas de aguacate, pistachos y unas hojas verdes. La aderezamos con una vinagreta de miel, mostaza, aceite y vinagre de Jerez. ¡Ya verás que bien funciona la mezcla!
Ingredientes
- 1 bolsa de hojas variadas
- 1 unidad de aguacate
- 2 unidades de manzana
- 100 gramos de beicon en taquitos
- 1 puñado de pistachos pelados
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de miel
- sal
Preparación
- Pela el aguacate, quita la semilla, corta la pulpa en láminas y colócalas en una fuente.
- Lava, seca, quita el rabito y el corazón a las manzanas, corta en láminas y disponlas junto al aguacate.
- Saltea el beicon y añádelo junto al resto de ingredientes.
- Incorpora las hojas y los pistachos picados.
- Acompaña con la vinagreta en un bol que se hace mezclando el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la miel.
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