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35min
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Fácil
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4 COMENSALES
Filetes de lubina con orzo cremoso y verduras
Filetes de lubina con orzo cremoso y verduras
Por
SUSANA BATICÓN
También conocido como róbalo, la lubina es uno de los pescados blancos más apreciados gastronómicamente. Debido a la creciente demanda de lubina, se han desarrollado técnicas de acuicultura para criar estos peces en granjas. Esto ayuda a reducir la presión sobre las poblaciones silvestres y garantiza un suministro constante. Pedimos al pescadero unos filetes para freírlos y acompañarlos con varias verduras y orzo cremoso, que es un tipo de pasta con forma de grano de arroz.
- 8 filetes de Lubina
- 12 ud de Espárragos verdes
- 12 ramitos de Bimi
- 12 ud de Judías verdes
- 1 puñado de Espinacas
- 150 g de Orzo
- 1 chorrito de Nata
- 1 cucharada de Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
-
1.
Pon dos cacerolas al fuego con agua y sal y espera a que hiervan.
-
2.
Añade las verduras en una y espera a que cuezan 5 minutos. Escurre.
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3.
En la otra, echa el orzo y cuece entre 6 y 8 minutos, lo que indique el fabricante en el envase. Escurre también.
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4.
Echa la mantequilla en una sartén, añade el orzo y también la nata. Cocina 2-3 minutos.
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5.
Salpimenta los filetes de lubina y fríelos en una sartén con aceite caliente por ambos lados.
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6.
Sirve la lubina con las verduras y el orzo cremoso.
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