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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La butifarra es un embutido fresco, con gran tradición en Cataluña, compuesto de carne picada de cerdo condimentada con sal, pimienta y, a veces, otras especias. Las hay de distintos tipos, aunque aquí usaremos unas butifarras blancas para acompañar este rico guiso de lentejas.
- 300 g de Lentejas pardinas
- 2 Butifarras blancas
- 1 Cebolla pequeña
- 3 dientes de Ajo
- 1 Zanahoria
- 2 ramas de Apio
- 12 hojas de Salvia
- 2 cs de Aceite de oliva
- Sal
- 10 granos de Pimienta negra
-
1.
Pelar y picar la cebolla y rehogarla 5 minutos con los ajos sin pelar en una cazuela con el aceite.
-
2.
Añadir las lentejas, los granos de pimienta y una pizca de sal, cubrir de agua, llevar a ebullición y cocer 40 min a fuego bajo.
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3.
Pelar la zanahoria, lavarla y cortarla en daditos.
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4.
Retirar los hilos a la rama de apio, lavarla y cortarla en trozos de 1 cm.
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5.
Cortar las butifarras en rodajas de 1 cm.
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6.
Agregar a la cazuela la zanahoria y el apio troceados, las rodajas de butifarra y las hojas de salvia y continuar la cocción entre 30 y 40 min más.
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7.
Servir las lentejas guisadas en platos hondos con la butifarra y las verduras.
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