Por: Virginia Calleja (@seeds__chia)
Como compartir es vivir, la creadora de contenido foodie Virginia Calleja (@seeds_chia en Instagram) nos muestra cómo hacer una de sus recetas favoritas, la cheesecake de plátano libre de gluten, lactosa y azúcar. Verás lo fácil y rápida que es prepararla pero, sobre todo, lo deliciosa que está. Los ingredientes son para un molde de 21 cm de diámetro.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros (250 gramos)
- 4 huevos frescos grandes
- 250 gramos de queso crema
- 125 gramos de queso mascarpone
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 30 gramos de maizena
- chocolate negro
- plátano en láminas
Preparación
- Incorporamos los huevos en la batidora o procesador de alimentos.
- Añadimos los quesos junto a los plátanos, que pelaremos y cortaremos por la mitad.
- Agregamos la maizena y la esencia de vainilla y batimos a máxima potencia.
- Vertemos la masa en un molde engrasado y -horneamos durante 40 minutos a una temperatura de 180ºC.
- Una vez transcurrido el tiempo, dejamos enfriar la cheesecake dentro del horno con la puerta abierta, de esta forma evitamos que se rompa.
- Cuando esté templada, la introducimos en el refrigerador durante 2 horas, y transcurrido el tiempo, añadimos el topping de chocolate negro rallado y unas láminas de plátano.
- Servimos la tarta bien fría.
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