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50min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pechuga de pavo marinada acompañada con cuscús e higos
Pechuga de pavo marinada acompañada con cuscús e higos
Por
SUSANA BATICÓN
La de pavo es una de las carnes más interesantes desde un punto de vista nutricional -baja en grasas, rica en proteínas, vitaminas y minerales...-, y como suele quedar un poco seca, siempre se recomienda marinarla o escabecharla. Así te proponemos prepararla en este plato, en el que servimos la pechuga marinada con cuscús e higos, para tomar tanto en caliente como en frío.
- 4 filetes de Pechuga de pavo
- 6 cs de Salsa de soja
- 2 cs de Miel
- 1 cucharada de Vinagre de estragón
- 300 g de Sémola de trigo para cuscús
- 8 ud de Higos
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Mezcla la salsa de soja con la miel y el vinagre en una fuente e introduce los filetes de pechuga de pavo.
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2.
Deja que se marinen durante media hora.
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3.
Hidrata la sémola de trigo en agua siguiendo las indicaciones del fabricante.
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4.
Escurre los filetes y cocínalos a la plancha con un poco de aceite.
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5.
Pon a reducir ligeramente la marinada en un cazo al fuego, aparta del fuego y deja enfriar.
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6.
Lava, seca y corta los higos en cuartos.
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7.
Sirve en cada plato una base de cuscús y coloca encima el pavo y los higos.
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8.
Salsea con la reducción de la marinada.
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