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Fácil
Los tacos de carnitas tienen su origen en el estado mexicano de Michoacán, ubicado en el oeste de México y se dice que en la época prehispánica se hacía un plato similar que se ofrecía a los dioses. Se hacen con carne de cerdo que se cocina lentamente en su propia grasa.
Para las carnitas
- 1 kilogramo de Carne de cerdo Pierna, lomo o costilla
- Manteca de cerdo
- Sal
- Pimienta
- 0.5 litro de Agua
Otros
- 4 ud de Tortillas de maíz o de trigo
- Salsa barbacoa
- Queso mezcla de cheddar y mozarella
- Maíz
- Cebolla crujiente
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1.
Cortar la carne en tiras pequeñas y salpimenta.
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2.
Dorar la carne en una cazuela con un poco de manteca de cerdo.
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3.
Cuando esté dorada, incorporar agua, bajar el fuego y dejar cocinando hasta que se evapore y la carne quede blandita por fuera y crujiente por dentro. Este proceso puede llevar unas 2 horas.
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4.
Calentar las tortillas por ambos lados en una sartén o una crepera calientes.
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5.
Incorporar un poco de carnitas, un puñado de la mezcla de cheddar y mozarella rallados, maíz y cebolla crujiente.
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6.
Servir los tacos calientes.
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