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¡HOLA! COCINA
Hacemos aquí unos 'paquetitos' muy vistosos con unos filetes de lomo de cerdo que envolveremos en lonchas de bacón y hojas de salvia. Primero los doraremos en una sartén y después los cocinaremos al horno. Acompañamos con una ensalada de canónigos para aportar un toque refrescante.
- 8 filetes de Lomo de cerdo de 1,5 cm de grosor
- 200 g de Bacón en lonchas finas
- 2 Cebolletas
- 2 dientes de Ajo
- 2 cs de Salvia (hojas frescas)
- 1 vaso de Caldo de carne
- 0.5 vaso de Vino blanco
- 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Los canónigos
- 150 g de Canónigos
- 8 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 2 cs de Vinagre de vino
- Sal
-
1.
Cortar los filetes por la mitad a lo largo.
-
2.
Quitar la piel a las lonchas de bacón y cortarlas por la mitad a lo ancho.
-
3.
Lavar y secar las hojas de salvia.
-
4.
Pelar y picar los ajos y las cebolletas.
-
5.
Salpimentar los medios filetes de lomo.
-
6.
Colocar dos medias lonchas de beicon unidas por su lado más largo sobre la mesa y poner encima en perpendicular medio filete.
-
7.
Cubrirlo con hojas de salvia y 1 c.s. de ajo y cebolleta picados y envolverlo encerrando las verduras.
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8.
Seguir haciendo paquetitos hasta tener 16.
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9.
Dorar los paquetitos en una sartén con el aceite 1 min por cada lado, escurrirlos y ponerlos en una fuente.
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10.
Rociarlos con el vino y el caldo, sazonarlos con pimienta y meterlos 12-15 minutos al horno, precalentado a 190°.
-
11.
Lavar los canónigos, secarlos y aliñarlos en una ensaladera con el aceite, el vinagre y sal.
-
12.
Repartir los paquetitos en los platos y acompañarlos con los canónigos aliñados.
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