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25min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Preparamos aquí unas sencillas y deliciosas tortitas de patata y calabacín, que pueden servir tanto de aperitivo para compartir (acompañadas en este caso de un poco de crema agria), o bien como entrante para una comida más larga, incluso a modo de guarnición para un plato principal.
- 2 Calabacines medianos
- 2 Patatas medianas
- 2 Huevos
- 3 cs de Harina
- 100 g de Queso rallado
- 1 pizca de Levadura química
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva para freir
- Crema agria
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1.
Lavar y secar bien los calabacines. Rallarlos o picarlo en un procesador de alimentos. Dejar escurrir bien sobre una rejilla o colador para que quede lo más seco posible (puedes secarlo también cuidadosamente con papel de cocina)
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2.
Pelar las patatas y rallarlas con un grosor similar al calabacín. Quitar también la humedad sobrante.
-
3.
En un bol poner el calabacín y la patata rallados, añadir los huevos y el queso rallado. Salpimentar al gusto. Mezclar bien.
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4.
Agregar dos o tres cucharadas de harina y una pizca de levadura química. Integrar todo hasta obtener una masa húmeda pero que se pueda cogerse en porciones.
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5.
Poner al fuego una sartén con aceite. Ir cogiendo porciones de la masa con una cuchara grande depositarlas con cuidado sobre el aceite caliente y aplanarlas ligeramente con el dorso, dándoles forma circular.
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6.
Cocinar por ambos lados hasta que las tortitas estén doradas.
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7.
Retirar sobre papel absorbente. Servir y acompañar con un poco de crema agria.
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