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15min
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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de gambas con mandarina
Ensalada de gambas con mandarina
Por
SUSANA BATICÓN
El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otros cítricos, aporta menos azúcar y, por tanto, menos calorías. Son muy aromáticas y nos gusta mucho incluirlas en diferentes ensaladas. Esta saludable receta también incorpora otros ingredientes como hojas verdes, cebolla morada, unos gajos de tomate y unas gambas cocidas. ¡Sana, rica y muy fácil y rápida de preparar!
- 200 g de Gambas
- 3 ud de Mandarina
- 1 unidad de Cebolla morada
- 1 unidad de Tomate
- Hojas de lechuga limpias
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
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1.
Lava, seca, pela el tomate y córtalo en gajos.
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2.
Pela la cebolla morada y córtala en juliana.
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3.
Pela las mandarinas y corta los gajos de 2 de ellas 'a lo vivo', esto es sin dejar nada de la membrana.
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4.
Con la otra mandarina haz zumo y prepara una vinagreta con él, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
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5.
Pelas las gambas, deja las colas y cocínalas a la plancha con un poco de aceite, sal y pimienta.
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6.
Monta la ensalada con las hojas de lechuga que hayas elegido, el tomate, los gajos de mandarina, la cebolla morada y las gambas.
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7.
Adereza con la vinagreta.
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