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Fácil
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4 COMENSALES
Ensalada de canónigos con pera y granada
Una ensalada ideal para el otoño e invierno con productos propios de los meses más fríos: peras, granadas, castañas.... Los canónigos serán la verdura protagonista. Aliñaremos con un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual y vinagre de Jerez.
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¡HOLA! COCINA
Una ensalada ideal para el otoño e invierno con productos propios de los meses más fríos: peras, granadas, castañas.... Los canónigos serán la verdura protagonista. Aliñaremos con un aceite de oliva virgen extra de la variedad Picual y vinagre de Jerez.
- 150 g de Canónigos
- 2 Peras limoneras
- 1 Granada
- 12 Castañas
- 0.5 Cebolla morada
- 8 cs de Aceite de oliva virgen extra variedad Picual
- 2 cs de Vinagre de Jerez
- Sal gruesa
- Pimienta negra y rosa
-
1.
Asar las castañas (en sartén u horno). Pelar y reservar.
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2.
Extraer los granos a la granada retirando todas las pieles blancas y reservarlos.
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3.
Lavar y secar los canónigos.
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4.
Lavar las peras y cortarlas en láminas de 5 mm en sentido longitudinal.
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5.
Pelar y picar la cebolla.
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6.
Machacar en un mortero las pimientas y la sal.
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7.
Repartir en platos hondos los canónigos, las castañas, los granos de granada y las láminas de pera.
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8.
Espolvorear con el majado del mortero, rociar con aceite y vinagre y mezclar.
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