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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Pechugas de pollo con arroz y calabacín con salsa agridulce
Pechugas de pollo con arroz y calabacín con salsa agridulce
Por
SUSANA BATICÓN
Unas pechugas de pollo son de lo más socorrido para una comida o una cena. En este caso las cocinamos a la plancha o a la brasa y las acompañamos con un poco de arroz de grano largo cocido y unas rodajas de calabacín. Terminamos el plato con una salsa agridulce casero y tenemos una receta saludable, deliciosa y sencilla y rápida de preparar.
- 4 ud de Pechuga de pollo
- 1 unidad de Calabacín
- 400 g de Arroz de grano largo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Brotes
Para la salsa agridulce
- 0.5 unidad de Pimiento rojo
- 3 cs de Azúcar blanca
- 100 ml de Vinagre de arroz
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada de Salsa de soja
- Agua
LA SALSA
-
1.
Lavamos, secamos y picamos el pimiento rojo en trocitos; pelamos y picamos los ajos.
-
2.
Echamos un poco de aceite en una sartén y pochamos el pimiento y el ajo.
-
3.
Agregamos el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y un chorrito de agua.
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4.
Cocinamos unos minutos y retiramos del fuego.
-
1.
Echamos un poco de aceite en un cazo y lo ponemos al fuego.
-
2.
Incorporamos el arroz de grano largo, sal y rehogamos un minuto.
-
3.
Añadimos un poco menos del doble de agua que de arroz.
-
4.
Dejamos hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos.
-
1.
Lavamos, secamos y cortamos el calabacín en rodajas.
-
2.
Lo cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con un poco de aceite.
-
1.
Aplastamos las pechugas de pollo con un espalmador.
-
2.
Las salpimentamos y las cocinamos por ambos lados a la plancha o a la parrilla.
-
1.
Servimos en cada plato un poco de arroz; encima ponemos las pechugas de pollo y las rodajas de calabacín.
-
2.
Cubrimos con la salsa agridulce y decoramos con unos brotes.
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