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clock 15min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de escarola con granada y nueces

¿Sabías que la escarola es una variedad de la endivia? Tiene unas hojas dentadas, crujientes y un sabor ligeramente amargo. Compuesta prácticamente por agua y con un escaso contenido calórico, es un ingrediente muy invernal y navideño. Su nombre procede del término 'asteraceae', que deriva del género tipo de la familia áster, término originario del griego y que significa estrella. La vamos a incluir en una colorida ensalada, para tomar como entrante o como guarnición de pescados, carnes, aves, etc.

Ensalada de escarola con granada y nueces

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¿Sabías que la escarola es una variedad de la endivia? Tiene unas hojas dentadas, crujientes y un sabor ligeramente amargo. Compuesta prácticamente por agua y con un escaso contenido calórico, es un ingrediente muy invernal y navideño. Su nombre procede del término 'asteraceae', que deriva del género tipo de la familia áster, término originario del griego y que significa estrella. La vamos a incluir en una colorida ensalada, para tomar como entrante o como guarnición de pescados, carnes, aves, etc.

  • 1 unidad de Escarola
  • 2 ud de Granada
  • 1 puñado de Nueces
  • 1 puñado de Menta fresca
  • Sal en escamas
  • Vinagre
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pétalos de rosas frescas
  1. 1.

    Lava, separa las hojas de la escarola y trocéalas.

  2. 2.

    Pela las granadas y saca todos los granos sin dejar ninguna piel amarilla.


  3. 3.

    Echa en una ensaladera la escarola, la granada, las nueces y los pétalos de rosa.

  4. 4.

    Adereza con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

  5. 5.

    Sirve esta ensalada en los platos como entrante o como guarnición.