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Fácil
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¡HOLA! COCINA
Si buscas opciones de postres diferentes para tus menús de Navidad, más allá del turrón o el clásico tronco navideño, quizá esta receta te sirva de inspiración. Un 'apfestrudel' (dulce típico de la cocina alemana y austriaca, a base de manzanas) al que sumamos el sabor del mazapán. Diferente y riquísimo.
- 1 Lámina de hojaldre
- 20 g de Mantequilla sin sal
- 1.5 cucharada de Canela en polvo
- 2 cs de Azúcar moreno
- 150 ml de Nata de repostería
- Mazapán desmigado
El relleno
- 50 ml de Ron
- 2 cs de Pasas
- 2 Manzanas Reinetas
- 1 cucharada de Zumo de limón
- 4 cs de Azúcar
- 5 cs de Agua
- 6 cs de Mermelada de arándanos
- 1 Pera pequeña
- 2 cs de Almendras molidas
- 2 cc de Ralladura de naranja
- 3 cs de Piñones picados
- 1 cucharada de Zumo de naranja
- 100 g de Pasta de almendras
EL RELLENO
-
1.
Calentar 40 ml de ron y echar las pasas para que se ablanden.
-
2.
Mientras, lavar, pelar, quitar el corazón a las manzanas, cortarlas en gajos y rociarlas con el zumo de limón. Ponerlas en un cazo a fuego medio junto con el azúcar y el agua, remover y añadir la pera pelada y cortada en cubitos.
-
3.
Agregar la mermelada, las almendras, la ralladura, los piñones, el zumo de naranja y las pasas; mezclar, retirar del fuego y dejar que se enfríe.
-
4.
Cortar la pasta de almendras en cubos y mezclar con el resto del ron hasta que quede cremosa
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1.
Extender el hojaldre en un papel de hornear.
-
2.
Derretir la mantequilla y pincelar con las ¾ partes de esta toda la superficie.
-
3.
Extender encima el mazapán, doblar un cuarto, disponer la mezcla de frutas, doblar una vez más, espolvorear 1/2 cucharada de canela y el azúcar y doblar una última vez, pincelar la parte superior con la mantequilla restante y hornear 20 minutos a 180º.
-
1.
Retirar del horno. Cortar en porciones y colocarlas en 6 platos.
-
2.
Montar la nata, poner 1 c.s. en cada uno con un poco de canela por encima y servir aún templado.
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