50min
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Fácil
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6 COMENSALES
Bizcocho de dátil con mango
Cada vez estamos más preocupados por comer de la manera más saludable posible. Y ya sabemos los perjuicios que causa tomar azúcar refinada. Pero podemos sustituirla por azúcares naturales para hacer los postres más ricos y sanos. Es el caso de este bizcocho que endulzamos con dátiles y coronamos con daditos de mango, una fruta que también aporta su dulzor.
Por
SUSANA BATICÓN
Cada vez estamos más preocupados por comer de la manera más saludable posible. Y ya sabemos los perjuicios que causa tomar azúcar refinada. Pero podemos sustituirla por azúcares naturales para hacer los postres más ricos y sanos. Es el caso de este bizcocho que endulzamos con dátiles y coronamos con daditos de mango, una fruta que también aporta su dulzor.
- 200 g de Harina de repostería
- 150 g de Dátiles sin hueso
- 100 g de Aceite de girasol
- 4 ud de Huevo
- 16 g de Levadura en polvo
- 1 unidad de Yogur
- 1 cucharada de Extracto de vainilla
- 1 unidad de Mango
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1.
Precalienta el horno a 180 grados.
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2.
Trituta los dátiles con el yogur.
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3.
Incorpora el aceite, la vainilla y los huevos y mezcla bien.
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4.
Añade la harina y la levadura tamizadas y vuelve a mezclar hasta que quede una masa homogénea.
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5.
Engrasa un molde cuadrado o rectangular, echa un poco de harina y sacude el exceso.
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6.
Vuelca la masa y da unos golpes al molde para que se reparta bien.
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7.
Introduce en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.
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8.
Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
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9.
Puedes poner encima del bizcocho el mango pelado y cortado en cuadraditos en crudo o saltearlo ligeramente.
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