El dátil puede funcionar en repostería como sustituto del azúcar refinado. Es el caso de este bizcocho que endulzamos con dátiles y coronamos con daditos de mango, una fruta que también aporta su dulzor.
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Bizcocho de dátil con mango
50 min
fácil
© Age FotostockIngredientes
- 200 gramos de harina de repostería
- 150 gramos de dátiles sin hueso
- 100 gramos de aceite de girasol
- 4 unidades de huevo
- 16 gramos de levadura en polvo
- 1 unidad de yogur
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 unidad de mango
Preparación
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Trituta los dátiles con el yogur.
- Incorpora el aceite, la vainilla y los huevos y mezcla bien.
- Añade la harina y la levadura tamizadas y vuelve a mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Engrasa un molde cuadrado o rectangular, echa un poco de harina y sacude el exceso.
- Vuelca la masa y da unos golpes al molde para que se reparta bien.
- Introduce en el horno durante 35-40 minutos a 180 grados.
- Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
- Puedes poner encima del bizcocho el mango pelado y cortado en cuadraditos en crudo o saltearlo ligeramente.
