)
15min
|
Fácil
|
4 COMENSALES
Ensalada de pollo con granada
Ensalada de pollo con granada
Por
SUSANA BATICÓN
Siempre aprovechamos la temporada de granada, que está entre septiembre y noviembre, para incorporarla a multitud de platos. Es saludable, baja en calorías, tiene poder antioxidante ¡y está riquísima! Nos gusta mucho el toque crujiente que aporta en crudo, por ejemplo a ensaladas, y también ese sabor entre dulce y ácido. Procura que sus granos siempre sean muy rojos, es sinónimo de madurez y de que están en su mejor momento. Los vamos a echar a una receta que también lleva pollo, rúcula y una vinagreta con vinagre balsámico, un toque de salsa de soja y otro de miel.
- 400 g de Pechuga de pollo
- 1 unidad de Granada
- 1 bolsa de Rúcula
- 5 cs de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de Salsa de soja
- 1 cucharadita de Miel
- 1 cucharadita de Vinagre balsámico
- Pimienta negra
- Sal
-
1.
Limpia bien la pechuga y córtala en dados.
-
2.
Pela la granada, quita todas las pieles amarillas y desgránala.
-
3.
Prepara la vinagreta mezclando con varilla en un bol 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico y 1 cucharadita de miel.
-
4.
Salpimenta los trozos de pollo y cocínalos a la plancha con la otra cucharada de aceite.
-
5.
Mezcla en un bol el pollo, la granada y la rúcula.
-
6.
Sirve la ensalada en los platos y echa por encima un poco de la vinagreta.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
