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40min
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Fácil
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4 COMENSALES
Crema de calabaza y calabacín con palomitas al pimentón
Crema de calabaza y calabacín con palomitas al pimentón
Por
SUSANA BATICÓN
Una crema de calabaza, además de este otoñal ingrediente, puede llevar otros muchos más y darle un toque diferente en función de lo que le pongas. Vamos a optar por cebolla y calabacín y una original guarnición, que son unas palomitas aromatizadas con un poco de pimentón -dulce o picante, a tu gusto-.
- 500 g de Calabaza
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Calabacín
- 75 g de Palomitas
- 1 litro de Caldo de verduras
- Pimentón
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta
- Perejil fresco
-
1.
Pela, quita las semillas y trocea la calabaza.
-
2.
Pela el calabacín y la cebolla y trocéalos también.
-
3.
Echa un poco de aceite en una cazuela, pon al fuego y rehoga unos minutos la calabaza, la cebolla y el calabacín.
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4.
Salpimenta e incorpora el caldo de verduras, tapa y deja cocer durante unos 25 minutos o hasta que veas que todos los vegetales están blandos.
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5.
Haz las palomitas si están sin hacer y espolvorea por encima un poco de sal y de pimentón.
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6.
Tritura bien las verduras con el caldo y sirve la crema en cuencos o en platos hondos.
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7.
Incorpora las palomitas y un poco de perejil muy picadito.
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