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Paté de pollo con cebollino

El paté es una mezcla de diversos ingredientes, entre los que no suelen faltar -al menos en sus versiones cárnicas-, hígado y carne de cualquier animal. Para este aperitivo, utilizaremos ambos de pollo y los mezclaremos con huevo, cebolla, mayonesa, vino dulce, cebollino, sal y pimienta. Lo untamos sobre tostaditas de pan y espolvoreamos con más cebollino picado.

Paté de pollo con cebollino

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El paté es una mezcla de diversos ingredientes, entre los que no suelen faltar -al menos en sus versiones cárnicas-, hígado y carne de cualquier animal. Para este aperitivo, utilizaremos ambos de pollo y los mezclaremos con huevo, cebolla, mayonesa, vino dulce, cebollino, sal y pimienta. Lo untamos sobre tostaditas de pan y espolvoreamos con más cebollino picado.

  • 400 g de Pechuga de pollo
  • 2 ud de Higaditos de pollo
  • 2 ud de Huevo
  • 0.5 unidad de Cebolla
  • 2 cs de Vino dulce
  • 2 cs de Mayonesa
  • 2 cs de Cebollino
  • 6 cs de Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan
  1. 1.

    Pelar, lavar y picar la cebolla finamente. Cortar la pechuga y los higaditos de pollo en dados.

  2. 2.

    Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos.

  3. 3.

    Añadir 2 cucharadas más de aceite y los dados e higaditos de pollo y dorarlos bien.

  4. 4.

    Sazonar con sal y pimienta recién molida, mezclar y echar el contenido de la sartén en el vaso de un robot de cocina.


  5. 5.

    Añadir la cebolla, los huevos, el vino dulce, la mayonesa, la mitad del cebollino picado y el resto del aceite.

  6. 6.

    Triturar bien fino hasta obtener un compuesto homogéneo. Retirar del vaso y probar de sal y de pimienta.

  7. 7.

    Repartir en cuencos, cubrir con papel film y reservar en el frigorífico.

  8. 8.

    Cortar el pan en rebanadas en el último momento y tostarlas ligeramente en una tostadora, o en el grill del horno.

  9. 9.

    Untar el paté de pollo en el pan y espolvorear con el resto de cebollino picado.