Aunque los ‘pokes’ más habituales son los de atún o salmón, hacemos aquí una versión con bacalao. Como base, sustituimos el clásico arroz por quinoa, y acompañamos con zanahoria, cebolla y también unos gajos de naranja (el sabor de esta última hace una excelente combinación con el bacalao). ¡Una opción diferente y deliciosa!
'Poke' de bacalao y quinoa
45 min
fácil
1 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 1 suprema de bacalao de 150 gramos
- 1 naranja
- 1 zanahoria
- cebolla
- 75 gramos de quinoa
- 10 aceitunas verdes
- brotes de alfalfa
- 4 cucharadas de salsa de soja
Preparación
- Lo primero que haremos será cortar la suprema de bacalao en dados no muy grandes y ponerlos a marinar con la salsas de soja unos 25-30 minutos.
- Cocemos la quinoa según las indicaciones del fabricante y la escurrimos.
- Cortamos en juliana la cebolla.
- Pelamos la zanahoria y la cortamos en rodajas no muy gruesas.
- Pelamos la naranja a lo vivo (retirando toda su piel, partes blancas incluidas) y cortarla en gajos.
Presentación
Disponer en un cuenco la quinoa como base, sumar los dados de bacalao, la zanahoria, la cebolla, las aceitunas y los brotes.
