Arroz con mejillones y otros mariscos
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Arroz con mejillones y otros mariscos

Los mejillones son un molusco con muchísimo sabor y los usamos, junto a las cabezas y las cáscaras de unas gambas, para hacer un caldo. Con él haremos este suculento arroz, al que también pondremos unos calamares y unas almejas al final del todo, además del imprescindible sofrito.

Arroz con mejillones y otros mariscos

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Los mejillones son un molusco con muchísimo sabor y los usamos, junto a las cabezas y las cáscaras de unas gambas, para hacer un caldo. Con él haremos este suculento arroz, al que también pondremos unos calamares y unas almejas al final del todo, además del imprescindible sofrito.

  • 250 g de Arroz de grano redondo
  • 400 g de Mejillones
  • 4 ud de Calamares pequeños
  • 12 ud de Gambas
  • 12 ud de Almejas
  • 1 unidad de Cebolla
  • 2 dientes de Ajo
  • 1 unidad de Tomate
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
  1. 1.

    Pela las gambas y limpia muy bien los mejillones.

  2. 2.

    Echa las cáscaras y los mejillones en una cazuela y cubre con agua para poner al fuego y cocer unos minutos.

  3. 3.

    Retira los mejillones, tritura el resto y cuela. Reserva este caldo.

  4. 4.

    Pela y pica la cebolla, el tomate y los ajos.


  5. 5.

    Echa aceite en una cazuela y rehoga la cebolla, el tomate y los ajos. Echa los calamares troceados y cocina unos minutos.

  6. 6.

    Añade el arroz, salpimenta y rehoga un par de minutos.

  7. 7.

    Incorpora el caldo y deja cocer unos 18 minutos.

  8. 8.

    Cuando queden como 4 minutos, añade los mejillones, las almejas, las gambas y el perejil picado y termina la cocción.

  9. 9.

    Apaga el fuego, deja reposar 5 minutos y ya lo tienes listo para servir.