Brochetas de alcachofas en conserva con tomate
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clock 20min | easyFácil | 4 COMENSALES

Brochetas de alcachofas en conserva con tomate

Si andas buscando recetas vegetarianas diferentes, quizá ésta pueda inspirarte... Para su preparación vamos a usar como ingredientes principales unas alcachofas en conserva, tomates y rebanaditas de pan que iremos ensartando en palos de brocheta y que cocinaremos después unos pocos minutos al horno. Sumaremos al final un poco de cebolla frita, que dará a las brochetas una agradable textura 'crunchy'.

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Si andas buscando recetas vegetarianas diferentes, quizá ésta pueda inspirarte... Para su preparación vamos a usar como ingredientes principales unas alcachofas en conserva, tomates y rebanaditas de pan que iremos ensartando en palos de brocheta y que cocinaremos después unos pocos minutos al horno. Sumaremos al final un poco de cebolla frita, que dará a las brochetas una agradable textura 'crunchy'.

  • 12 Alcachofas al natural en conserva
  • 2 Tomates raf
  • 100 g de Cebolla frita crujiente
  • 0.5 Baguette
  • 100 ml de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • 12 granos de Pimienta negra
  • Tomillo para decorar
  1. 1.

    Cortar el pan en rebanadas de 1 cm de grosor y freírlas en una sartén con el aceite caliente sin que lleguen a dorarse. Escurrirlas sobre papel absorbente.

  2. 2.

    Precalentar el horno a 190º.

  3. 3.

    Escurrir las alcachofas de su líquido y colocarlas de pie en una fuente sobre papel absorbente.


  4. 4.

    Lavar los tomates y cortarlos en octavos.

  5. 5.

    Ensartar en brochetas alternando los octavos de tomate, las rebanadas de pan y las alcachofas, sazonarlas con sal, ponerlas en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, rociar con 2 cucharadas del aceite de freír el pan y hornear 10 min a 190º.

  6. 6.

    Machacar la pimienta y mezclarla en un cuenco pequeño con la cebolla frita.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Poner en una fuente las brochetas, distribuir por encima la cebolla frita crujiente con la pimienta y decorar con unas ramitas de tomillo.