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01:00
Fácil
Por
SUSANA BATICÓN
Una terrina es un clásico de la cocina popular francesa que resulta muy parecido a un paté pero suele llevar trozos de carne enteros y alguna grasa, claro. Se suele cocinar al baño maría en el horno. Elegimos la carne de conejo para esta receta y le añadimos también vino blanco, laurel y tomillo. Es ideal para untar en pan tostado.
- 300 g de Carne de conejo deshuesada
- 150 g de Manteca de cerdo ibérico
- 1 vasito de Vino blanco
- Laurel
- Sal
- Pimienta negra
- Tomillo
-
1.
Pica la carne de conejo en el robot de cocina o en una picadora.
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2.
En una sartén echa un poco de la manteca y dora la carne previamente salpimentada.
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3.
Añade el vino blanco y deja que reduzca.
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4.
Precalienta el horno a 170 grados.
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5.
Introduce en un tarro de cristal grande la carne de conejo, el resto de la manteca, el laurel y el tomillo formando capas.
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6.
Tapa con papel aluminio para que no se reseque y mete en un baño maría al horno durante unos 40-45 minutos.
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7.
Saca con cuidado, deja templar y sirve la terrina con unas rebanadas de pan tostado y un puñado de lechugas variadas.
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