20min
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Fácil
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Montadito de sobrasada vegana con lechuga y germinados
La cocina vegana está dejando de ser solo para algunos y somos muchos los que nos apuntamos, de vez en cuando, a ponerla en práctica, aunque no excluyamos cien por cien todos los ingredientes de origen animal de nuestra dieta. Te proponemos una versión vegetal de la sobrasada para untar sobre pan y acompañar con lechuga y unos germinados.
Montadito de sobrasada vegana con lechuga y germinados
Por
SUSANA BATICÓN
La cocina vegana está dejando de ser solo para algunos y somos muchos los que nos apuntamos, de vez en cuando, a ponerla en práctica, aunque no excluyamos cien por cien todos los ingredientes de origen animal de nuestra dieta. Te proponemos una versión vegetal de la sobrasada para untar sobre pan y acompañar con lechuga y unos germinados.
- 4 ud de Panecillos
- 100 g de Tomates secos
- 1 diente de Ajo
- 60 g de Piñones
- 1 cucharada de Pimentón
- 4 cc de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Mezcla de lechugas
- Germinados variados
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1.
Hidrata los tomates secos en agua caliente durante unos 20 minutos. Escurre pero guarda el agua por si el resultado final es muy espeso.
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2.
Echa en el vaso de la batidora los tomates, el diente de ajo pelado, el pimentón, el aceite de oliva, los piñones, sal y pimienta.
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3.
Tritura hasta dejar un paté fino y añade el agua reservada si ves que lo necesita para suavizarlo.
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4.
Unta la sobrasada vegetal sobre el pan y decora con lechuga y unos germinados.
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5.
Añade una pizca de sal y de aceite de oliva ¡y listo!
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