El gofre o 'waffle', de origen belga, es un dulce crujiente por fuera y blandito por dentro, que se cocina entre dos planchas calientes con forma de rejilla. Normalmente se toma con chocolate, miel o siropes dulces, pero nosotros te proponemos convertirlo en un delicioso sándwich, tan apetecible en el desayuno como en la merienda o en la cena. Si no tienes gofrera, puedes comprarlos ya hechos, pero no están igual de ricos, ¡el que avisa no es traidor!
Sándwich de gofres con tortilla de queso y beicon
75 min
fácil
2 comensales
© Adobe StockIngredientes
Para los gofres
- 125 gramos de azúcar blanca
- 250 gramos de harina
- 2 unidades de huevo
- 250 mililitros de leche
- 20 gramos de levadura fresca
- 100 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
Para el relleno
- 6 lonchas de beicon
- 4 hojas de lechuga
- 4 unidades de huevo
- 50 gramos de queso rallado
- sal
- aceite de oliva
Preparación
Los gofres
- Batimos los huevos en un bol. Añadimos el azúcar y la mantequilla previamente derretida. Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos bien con una varilla.
- Templamos un poquito la leche (no demasiado) y disolvemos en ella la levadura fresca. También se puede utilizar un sobrecito de levadura química.
- Agregamos la levadura a la mezcla del bol e incorporamos la harina tamizada y una pizca de sal.
- Amasamos (a mano o con robot) hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos reposar unos 30-40 minutos en un sitio templado.
El relleno
- Batimos los huevos en un bol y añadimos sal y el queso rallado.
- Echamos un poco de aceite en una sartén y volcamos la mezcla anterior para cuajar y hacer una tortilla francesa.
- Cocinamos el beicon a la plancha hasta que quede crujiente.
Acabado y montaje
- Pincelamos con aceite o mantequilla la gofrera.
- Cuando esté caliente añadimos una porción de la masa en cada uno de los huecos (2-3 cucharadas) y cerramos. En unos cinco minutos estarán listos (en función de cómo de te gusten; más hechos o más cruditos por dentro).
- Hacemos al menos 4 para montar 2 sádnwiches.
- Colocamos sobre la mitad de los gofres las hojas de lechuha, encima la tortilla francesa de queso cortada y encima las lonchas de beicon.
- Tapamos con el resto de gofres a modo de sándwich.
