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45min
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Fácil
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4 COMENSALES
Espaguetis a la remolacha con pipas de calabaza y tomillo
Espaguetis a la remolacha con pipas de calabaza y tomillo
Por
SUSANA BATICÓN
Vamos a cocinar una pasta con remolacha, que los teñirá de su característico color. Los coceremos y los cocinaremos con la hortaliza morada triturada con el agua de cocción para después saltearlos con un poco de aceite de oliva y tomillo y servirlos con unas pipas de calabaza.
- 400 g de Espaguetis
- 3 ud de Remolacha
- 2 dientes de Ajo
- 75 g de Pipas de calabaza
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
-
1.
Lava, seca y pela las remolachas.
-
2.
Pon las remolachas en un cazo con agua y sal al fuego.
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3.
Deja hervir 30 minutos y tritúralas con el agua.
-
4.
Echa el resultado en una cazuela, añade los espaguetis e incorpora algo más de agua.
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5.
Añade un poco de sal y cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante en el envase para que quede al dente.
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6.
Escurrre la pasta y saltéala en una sartén con un poco de aceite, tomillo y un ajo picado.
-
7.
Deja que se enfríe y sirve los espaguetis con unas pipas de calabaza y unas ramas de tomillo.
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