)
20min
Fácil
Fresca, ligera, sofisticada y muy rápida y sencilla de preparar. Así es esta ensalada que, según nos cuenta su autora, Gabriela Palatchi (al frente del ‘delivery’ de cocina sana ‘Gabfoods’) es un pequeño homenaje a su madre, a quien describe como ‘la reina de las ensaladas’. Un plato incluido en su libro de recetas ‘Casa Book’.
Para la ensalada
- 300 g de Judías verdes
- 220 g de Chatka carne de cangrejo
- 2 ud de Huevo
- 0.5 taza de Salsa verde
Para la salsa verde
- 3 dientes de Ajo negro
- 1 unidad de Lima ralladura + zumo
- 125 ml de Aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de Cilantro fresco
- 1 cucharada de Perejil fresco
- 1 cucharada de Menta fresca
- 1 cucharada de Eneldo fresco
- 1 cucharada de Chile rojo tailandés
- 1 cucharada de Alcaparras
- Sal
-
1.
En un cazo echa agua y sal y cuando hierva, añade las judías verdes troceadas y cuece por espacio de 5 minutos.
-
2.
Escúrrelas y pásalas a un bol con agua y hielo para cortar la cocción.
-
3.
Pon otro cazo con agua al fuego, echa los huevos y deja que que cuezan durante 6-7 minutos.
-
4.
Deja que se enfríen para pelarlos y rallar los huevos cocidos.
-
5.
En un cuenco grande echa las judías verdes, la chatka y el huevo rallado y mezcla bien.
-
1.
Pela y pica finamente el ajo negro.
-
2.
Pica muy finas todas las hierbas aromáticas y el chile en tiras.
-
3.
Fríe las alcaparras y pícalas también.
-
4.
Exprime la lima y ralla su piel.
-
5.
Mezcla el ajo con el zumo y la ralladura de lima, el aceite de oliva y sal.
-
6.
Añade las hierbas aromáticas frescas y remueve bien.
-
7.
Ya tienes la salsa verde lista para usar y conservar el resto en un recipiente de cristal en la nevera durante un máximo de 3 días.
-
1.
Añade media taza de la salsa verde a la ensalada, remueve bien y sírvela fría.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas:
