20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Coditos de pasta con pulpo y tomatitos amarillos
Coditos de pasta con pulpo y tomatitos amarillos
Por
SUSANA BATICÓN
Este es un plato que perfectamente lo puedes tomar frío o templado a modo de ensalada. La gracia que tiene es que, como usamos pulpo en conserva, se prepara en en santiamén. Aliñamos con sal, zumo de lima y cilantro y resulta muy ligero y refrescante.
- 400 g de Coditos de pasta
- 2 latas de Pulpo
- 8 ud de Tomates cherry amarillos
- Zumo de lima
- Cilantro
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Cuece la pasta en un cazo con agua y sal hirviendo el tiempo que indique el fabricante en el envase para que quede 'al dente'. Escurre.
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2.
Lava, seca y corta los tomates cherry amarillos por la mitad.
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3.
Abre las latas de pulpo y escurre.
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4.
Mezcla la pasta con los tomates y el pulpo.
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5.
Adereza con un poco de sal, zumo de lima y aceite de oliva virgen extra.
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6.
Espolvorea cilantro picado ¡y listo!
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