Ensalada de brevas con naranja, queso feta y nueces
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clock 30min | easyFácil | 4 COMENSALES

Ensalada de brevas con naranja, queso feta y nueces

Si andas buscando ideas para preparar una ensalada diferente, echa un ojo a esta receta, tan vistosa como rica y saludable. Como ingredientes 'estrella' vamos a emplear unas brevas de temporada, naranja, queso feta, espinacas y unas nueces. Todo ello aliñado con una refrescante vinagreta de naranja. Desde luego... ¡no puede tener mejor pinta!

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Si andas buscando ideas para preparar una ensalada diferente, echa un ojo a esta receta, tan vistosa como rica y saludable. Como ingredientes 'estrella' vamos a emplear unas brevas de temporada, naranja, queso feta, espinacas y unas nueces. Todo ello aliñado con una refrescante vinagreta de naranja. Desde luego... ¡no puede tener mejor pinta!

  • 8 Brevas
  • 2 Naranjas
  • 40 g de Rúcula
  • 1 Cebolla morada
  • 40 g de Espinacas
  • 8 Nueces peladas
  • 150 g de Queso feta
  • 1 cucharadita de Semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de Orégano seco
La vinagreta
  • Zumo de una naranja
  • 1 cucharada de Miel
  • 1 cucharada de Vinagre de vino
  • 1 cucharada de Vinagre de vino blanco
  • 2 cs de Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
LA VINAGRETA
  1. 1.

    Poner en un cuenco el zumo, la miel, el vinagre, la sal y la pimienta y mezclar con varillas.


  2. 2.

    Añadir el aceite en hilo fino mientras se continúa batiendo hasta emulsionar y reservar en el frigorífico.
LA ENSALADA
  1. 1.

    Pelar las naranjas a lo vivo y separarlas en gajos retirando todas las pieles blancas.

  2. 2.

    Lavar las brevas y cortarlas por la mitad.

  3. 3.

    Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.


  4. 4.

    Lavar y secar las hojas de espinaca y rúcula.

  5. 5.

    Desmenuzar el queso feta.

  6. 6.

    Echar en una ensaladera las hojas limpias, las medias brevas, los gajos de naranja, las nueces, el queso feta desmenuzado y la juliana de cebolla y mezclar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Repartir la ensalada en los platos. Sazonar con las semillas de cilantro y el orégano y rociar con la vinagreta preparada.