Preparamos aquí una sencilla ensalada con una combinación de sabores deliciosa: zanahoria, remolacha (que compramos ya cocida), pera y frutos secos. Todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sal y pimienta. Además, las verduras cortadas en bastoncitos muy finos dan un aspecto muy resultón a esta receta, perfecta, por ejemplo, para una cena fresca y ligera.
Ensalada de zanahoria, remolacha y nueces
20 min
fácil
4 comensales
© Age FotostockIngredientes
- 2 zanahorias
- 1 remolacha cocida
- 1 cebolla morada
- 1 pera tipo Conferencia
- 80 gramos de nueces
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- hierbabuena (hojitas para decorar)
Preparación
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana fina.
- Pelar las zanahorias, retirar las puntas y cortarlas en bastoncitos muy finos.
- Pelar la remolacha y cortarla en bastones del mismo tamaño.
- Pelar la pera, descorazonarla y cortarla también en tiras finas.
- Pelar las nueces, trocearlas y ponerlas en una ensaladera con los bastones de pera y verdura.
- Salpimentar, aliñar con el aceite y el vinagre y mezclar.
- Servir la mezcla en una ensaladera o en cuencos pequeños individuales y decorar con unas hojitas de hierbabuena.
