Elaboramos una crema de brócoli más bien ligera, con un poco de puerro y de patata y caldo de verduras para servirla con un poco de nata, cebolla frita y unas lonchas de bresaola, que es un embutido italiano de carne de vaca.
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Crema de brócoli con cebolla frita y bresaola
35 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 300 gramos de brócoli
- 2 unidades de patata
- 2 unidades de puerro
- 1 litro de caldo de verduras
- 4 cucharadas de cebolla frita
- 4 lonchas de bresaola
- 1 chorrito de nata para cocinar
- pimienta blanca
- aceite de oliva virgen extra
- perejil rizado
- sal
Preparación
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos.
- Quitamos los extremos de los puerros y la primera capa y los picamos en rodajas.
- Separamos los ramitos del brócoli.
- En una cazuela echamos un poco de aceite y rehogamos ligeramente la patata y el puerro.
- Añadimos el brócoli, una pizca de sal y otra de pimienta y cubrimos con el caldo.
- Dejamos cocer hasta que todo esté blandito -unos 20/25 minutos-.
- Retiramos del fuego, trituramos y colamos el resultado.
- Servimos la crema con un poco de nata, cebolla crujiente, la bresaola y perejil rizado.
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