Tartitas de queso con caramelo salado y piñones
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clock 40min | easyFácil | 6 COMENSALES

Tartitas de queso con caramelo salado y piñones

Proponemos aquí unas tartas de queso en formato mini para servir de manera individual. Para cocinarlas en el horno nos serviros de las clásicas cápsulas que se usan para preparar magdalenas. Acompañaremos las tartitas con caramelo y unos piñones. ¡Imposible resistirse!

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Proponemos aquí unas tartas de queso en formato mini para servir de manera individual. Para cocinarlas en el horno nos serviros de las clásicas cápsulas que se usan para preparar magdalenas. Acompañaremos las tartitas con caramelo y unos piñones. ¡Imposible resistirse!

  • 4 Huevos
  • 100 g de Panela
  • 600 g de Queso mascarpone
  • 1 cucharada de Harina de maíz
  • Ralladura de limón (de un limón)
  • 200 ml de Nata de repostería
  • 100 g de Piñones para decorar
El caramelo
  • 200 g de Azúcar
  • 1 cucharada de Agua
  • 80 g de Mantequilla
  • 200 ml de Nata de repostería
  1. 1.

    Batir con unas varillas eléctricas los huevos con la panela hasta que estén espumosos.

  2. 2.

    Añadir el queso mascarpone y la harina de maíz y seguir batiendo, procurando que no quede ningún grumo.

  3. 3.

    Agregar la ralladura.


  4. 4.

    Montar la nata, incorporarla con cuidado y mezclar bien.

  5. 5.

    Disponer 12 cápsulas para magdalenas en sus respectivos moldes y repartir la mezcla.

  6. 6.

    Hornear 30 minutos a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar.
EL CARAMELO
  1. 1.

    Poner el azúcar con el agua en un cazo a fuego medio.

  2. 2.

    Cuando comience a formarse un caramelo rubio, retirar del fuego, echar la mantequilla y mezclar bien.


  3. 3.

    Calentar la nata, agregar a la mezcla y devolver al fuego.

  4. 4.

    Remover hasta que el caramelo adquiera consistencia.

  5. 5.

    Retirar del fuego y dejar enfriar.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Desmoldar las tartitas, poner 1 cucharada de caramelo encima de cada una, colocar unos piñones y servir con más caramelo.